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株式会社LEOC(レオック)　かしの木工房こはま

仕事内容

仕事内容 【4月オープン】お昼提供のみ！調理師免許と調理技術を活かせるお仕事でバリエーション豊かなお食事の調理です！ クライアントとなる障害者福祉施設の厨房において、昼食の決まった時間に合わせてご利用者様と職員の皆様にお食事提供を行うお仕事です。 調理スタッフの方にはお食事の調理をメインに配膳・食器洗浄・食材の仕込みなどのお仕事をお任せします。 合計で80食程の提供数です！（調理師免許必須） お食事の調理と食形態加工 ご利用者様に少しでもお食事の楽しさを感じて頂くために、一汁三菜で和洋中様々なスタイルのお食事を調理します。 ※お米を炊く・味噌汁を作る・火をかける等基本的な調理毎食作られる食数表を見ながら食べやすい食形態に加工し、最終的に調理補助の皆様と一緒にお皿に盛りつけていきます。 お食事の配膳 出来上がったお料理は、ご利用者様一人ひとりに合わせたお食事を提供するための指示内容の札(食札)を確認しながら盛付します。 ご利用者様へ配膳される前に食札の内容と相違が無いか、最終的には複数人体制でチェックします。 食器洗浄と仕込み お食事後の大量の食器を効率的に洗浄するため、まとめて洗浄機にかけ、乾燥機に入れて、食器棚へ戻します。 また調理時間外は翌日の仕込み作業を行います。 翌日必要分の野菜をカットし、朝昼晩に分けて保存します。 食材保存用に、複数事業所で急速冷凍機材を導入しています。 "その場で調べる"が大事！ 厨房では、経験があってもわからないことが発生しますが、"その場で調べる"ことで、対処できることが多くあります。 また、厨房には複数の調理機材が導入されており、最初は分からなくても、機械に対して抵抗感が無ければすぐに覚えられます。 周囲も手厚くフォローします！