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brasserie　boo　梅田店

仕事内容

仕事内容 「料理が好き」 「食材にこだわりたい」 「もっと食の世界を知りたい」 そんな気持ちがある方に、ぴったりの環境です。 株式会社小松屋が運営するカフェレストランでは、 ただ料理を作るだけでなく、 「どんな食材を使い、誰に何を届けるか」 まで大切にしています。 九州から産地直送の野菜やフルーツなど、 実際に現地へ足を運び、 生産環境を見て・食べて・納得したものだけを使用。 そうして選んだ食材から生まれるのが、 ロングセラーメニューの「火の本豚のローストポーク」や 新作メニューの「火の本豚のソーセージを使ったナポリタン」 といった一皿です。 「自分の大切な人に食べてもらいたいと思えるか」 その基準を大切にしながら、 日々の料理づくりに向き合っています。 【ブラッスリーブー・cafebooについて】 「料理が好き」 その気持ちを、もっと深く追求できる場所です。 ブラッスリーブー・cafebooでは、 ただ料理を提供するのではなく、 「食の楽しさそのもの」を届けることを大切にしています。 お客様にとって、 ちょっと特別な時間になるように。 日常の中で、 ふと嬉しくなる一皿になるように。 そんな想いで、 一つひとつの料理をつくっています。 【カフェの料理やワインについて】 ランチ・カフェ・ディナーまで、 時間帯によってさまざまな表情を持つお店です。 ・産地直送の素材を使ったパスタ、ラザニアなどのランチ ・旬の素材を使ったデザートやカフェメニュー ・前菜やメイン料理とワインを楽しむディナー 料理とワインの組み合わせや、 「どうすればもっと美味しくなるか」を考えながら、 日々の営業を行っています。 料理だけでなく、 食の楽しみ方そのものを学べる環境です。 【食材へのこだわり】 私たちが大切にしているのは、 「本当に良いと思えるものだけを使うこと」。 例えば、九州から産地直送の野菜やフルーツは 実際に現地へ足を運び、 ・どんな環境で育っているか ・どんな想いで作られているか ・本当に美味しいか を自分たちの目と舌で確かめてから使用しています。 「自分の大切な人に食べてもらいたいと思えるか」 その基準を大切にしながら、 料理づくりをしています。 【求人のおすすめポイント！】 ✔ 食のプロ（料理人・ワインの専門家）と働ける環境◎ ✔ 料理・食材・ワインなど幅広く学べる ✔ メニュー開発やアイデア出しにも関われる ✔ 食が好きな仲間と働ける職場 ✔ 海外研修あり！現地で学べる機会も ✔ 将来独立を目指す方にもおすすめ 「料理が好き」 「もっと食の世界を知りたい」 そんな方にぴったりの環境です。 食材や料理にこだわりながら、 「作るだけじゃない面白さ」を感じられる仕事です。 【仕事内容】 カフェ・レストランのキッチン業務をお任せします。 料理を「作るだけ」ではなく、 食材・メニュー・お客様への届け方まで関わる仕事です。 ＜具体的には＞ ・仕込み（野菜のカット、ソース作りなど） ・調理（パスタ、メイン料理、前菜など） ・盛り付け ・食材の発注、在庫管理 ・新作メニュー開発 最初は、簡単な仕込みや盛り付けからスタート。 慣れてきたら、調理やメニューづくりにも関わっていただきます。 【勤務地について】 以下のいずれかの店舗への配属となります。 ※配属先はご経験やスキル、適性を考慮して決定いたします。 ※店舗状況により、将来的に異動の可能性があります。 ■カフェブー＆パシオン･エ･ナチュール堂島浜店 大阪メトロ御堂筋線・京阪本線「淀屋橋駅」徒歩4分 京阪中之島線「大江橋駅」徒歩2分 ■brasserie boo 梅田店 地下鉄四ツ橋線「西梅田駅」10番出口より徒歩3分 ■パシオン･エ･ナチュール 新大阪 地下鉄御堂筋線「新大阪駅」中改札口すぐ ■yanaken boo 新大阪 JR線・地下鉄御堂筋線「新大阪駅」直結 【こんな方におすすめです！】 未経験の方も歓迎しています。 「料理が好き」その気持ちがあれば大丈夫です。 最初は、仕込みや盛り付けなど簡単な作業からスタート。 一つずつ覚えていけるので安心してください。 例えばこんな方に向いています。 ・料理が好きな方 ・食に関わる仕事がしたい方 ・新しいことに挑戦したい方 ・チームで働くのが好きな方 ・将来に役立つスキルを身につけたい方 小松屋では、料理だけでなく 食材や食の知識も学べる環境です。 まずは「やってみたい」でOK。 少しでも気になった方はぜひご応募ください。 【職場の雰囲気はこちらをチェック！】 小松屋では、食や料理が好きなスタッフが集まっています。 「これ美味しい！」「この食材いいね！」といった会話が日常的に生まれ、 楽しみながら自然と知識が身についていく環境です。 「どんなお店なんだろう？」と思った方は、ぜひSNSもご覧ください。 【Instagram】 https://www.instagram.com/booworld_vinnature/ 【採用サイト】 https://recruit.komatsuya-net.co.jp/ お店の雰囲気を見てから応募したい方も歓迎しています。