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株式会社ビリオンフーズ　鮨 暁天 恵比寿店

仕事内容

仕事内容 ー ☆ この求人のPOINT！ ー ◆オープニングスタッフ！ ◆月給35万円～＋毎月インセンティブ ◆社員平均年収520万円 ◆高級感漂う内観で調理・提供 ◆お客様一人ひとりに合わせた「おもてなし」 ◆上場準備中の成長企業でキャリア安全性◎ ◆平均年齢28歳！一丸となってお店を運営中 ◆2025年は正社員定着率が91.2％ ◆残業代一分単位支給 ◆怒る人、威圧的な人は入社不可 ＜ビリオンフーズについて＞ ビリオンフーズは、 高級業態「鮨」、カジュアル業態「日本橋 すし処 二ノ宮」、居酒屋業態「日本酒原価酒蔵」の 3つの業態を展開する飲食企業です。 現在は上場準備中で、時価総額1000億円規模を目指し事業拡大を続けています。 今まさに成長フェーズの真っ只中だからこそ、 創業メンバーの一員として組織づくりに関われるのが大きな特徴です◎ ＜「鮨」ブランドについて＞ 「気軽に通える高級寿司」をコンセプトに、 一流店の味わいを誰もが手の届く価格で 提供する新しい鮨ブランド。旬の鮮魚、 こだわりの米、そして唯一無二の赤酢を 使用し、2〜3万円相当のクオリティを 1万円未満で実現しました。記念日や デートといった特別な日はもちろん、 ご家族でのお食事などあらゆるシーンに 対応。圧倒的なコストパフォーマンスで、 本物の鮨体験をもっと身近なものにします。 鮨職人として、高いスキルも磨ける場所でもあります。 ＜仕事内容＞ ・ネタの仕込み、管理 ・カウンターでの握り、接客 ・コース構成の考案、原価管理 等 ー ＼アピールポイント／ ー ＜落ち着いた空間で、料理に向き合える＞ 動画マニュアルや丁寧な指導カリキュラム があり、合理的に技術を習得できます。 子弟制度のような指導は一切なく、心理的安全性が保たれた環境で、 純粋に料理とお客様に向き合えます。 隠れ家のような鮨店での勤務のため お客様は落ち着いた層の方が多く、 食材やお酒のストーリーをご紹介しながら、ゆったりと食事を楽しんでいただけますよ。 ＜お客様と深くつながる喜び＞ 決まったものをただ出すのではなく、 お客様の好みや会話に合わせて、シャリの 大きさやペアリングを提案する「オーダーメ イド」の接客が魅力です。 「あなたのお鮨が食べたい」と指名をいただ けるような、信頼関係を築けます。 ＜プライベートも大切にできる＞ 「飲食は休めない」という常識を変えました。 ライフスタイルに合わせて【週休3日】の働 き方も選択可能。しっかりリフレッシュでき るからこそ、仕事中も最高のパフォーマンス を発揮できます。