• 正社員

さくら水産　東銀座店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ■仕事内容 未経験から魚を捌く技術を身につけ、いつかはマグロ解体ショーにも挑戦！ 「魚が好き」 「料理が好き」 「せっかく飲食で働くなら、専門的な技術を身につけたい」 そんな方におすすめなのが、さくら水産の店長候補です。 まずはホール・キッチン業務からスタート。 料理の提供や簡単な調理補助など、できることから一つずつ覚えていきます。 キッチンでは包丁の持ち方など基本から学び、魚の捌き方にも挑戦。 最初は小さな魚から経験を積み、少しずつ扱える魚を増やしていきます。 そしてさくら水産の名物が、マグロ解体ショー！ 経験を積んだ先には、いつか自分自身がマグロを捌き、お客様の前で解体ショーを担当することも目指せます。 ■主な業務 【ホール業務】 ・お客様のご案内 ・料理・ドリンクの提供 ・おすすめ料理や地酒のご紹介 ・浜焼きなどの楽しみ方のご案内 ・レジ対応 ・片付け、清掃 ・店内準備 など 【キッチン業務】 ・調理補助 ・魚の仕込み、調理 ・食材のカット、下ごしらえ ・料理の盛り付け ・洗い場、清掃 など 【店舗運営業務】 ・スタッフの育成、サポート ・シフト管理 ・食材・備品管理 ・売上管理 など ※オーダーはセルフ端末が中心です。 ■未経験から魚を捌けるように 魚の知識や調理経験は、入社時に必要ありません。 「魚を捌いたことがない」 「包丁を使う仕事は初めて」 そんな方も大丈夫。 包丁の基本から学び、小さな魚から少しずつステップアップ。 魚の種類や特徴、捌き方などを実際に魚に触れながら覚えていきます。 ■目指せるのは「マグロを一人で捌ける人」 さくら水産では、マグロ解体ショーを行っています。 もちろん、最初からマグロを任せることはありません。 魚を捌く基本を身につけ、さまざまな魚を扱う経験を積みながら、少しずつ技術を磨いていきます。 そして将来的には、マグロを一人で解体できる技術を身につけることを目指せます。 普通の居酒屋ではなかなか経験できない、「魚を捌く技術」が身につく仕事です。 ■店長候補として店舗運営も学べます 魚を捌く技術だけでなく、スタッフの育成やシフト管理、食材管理など店舗運営も少しずつ経験できます。 まずはできることからスタートし、仕事の幅を広げていきましょう。 「店舗を運営する力」と「魚を扱う専門技術」。 両方を身につけながら、将来のキャリアを広げられます。