• 正社員

ワールドリカーインポーターズ株式会社　醸造所(勤務地:鎌倉)

仕事内容

仕事内容 鎌倉に新設するマイクロ醸造所から、新しいクラフトビールを、あなたの手で。 This job requires at least N1level Japanese proficiency. 「世界の本場の味」 をコンセプトに、 多彩なレストラン&バーを運営しているわたしたち。 250種類を超える世界のクラフトビールや料理が楽しめる『世界のビール博物館』など、そ の土地ならではの空間・料理・お酒を提供しています。 また、オクトーバーフェストやクリスマスマーケットなどの飲食フェスを手掛けており、 まるで国外かと錯覚するような非日常感を味わっていただけるようなイベントも運営してお ります。 そのような当社がクラフトビールの製造を、鎌倉の地で新しくスタートします。 有名建築家に設計してもらったオシャレなマイクロブルワリーで、 厳選された原材料から丁寧に醸し出すクラフトビールを造り出し、 新しい価値のビールを日本に、そして世界に一緒に届けていきませんか? ブルワリーの立ち上げメンバーとして醸造業務全般をお任せ！ 鎌倉・雪ノ下にて新設されるマイクロブルワリーにて、 クラフトビールの醸造業務全般をお任せします。 <業務内容> ●クラフトビール醸造工程全般 仕込み→発酵管理→熟成→濾過→充填といった、 ビール醸造業務全般を行います。 ●帳簿入力、レシピ作成 鎌倉の土地の特性を活かしたレシピを作成します。 ●原材料(モルト・ホップ・イースト等) の管理および受発注業務 原材料の品質や温度を守り、高いレベルの品質を維持します。 ●醸造設備・器具の洗浄、 殺菌、 メンテナンス 雑菌の混入を防ぎ、ビール酵母を守ります。 ●醸造記録の作成、温度・比重・pHなどの品質管理 品質管理をするために必要な日々の記録を管理します。 ■発送業務 注文主にきちんとお届けできるように発送します。 ●醸造所見学やイベント時の簡単な接客対応 クラフトビールをより身近に感じてもらえる文化承継の機会をつくります。 <歓迎スキル> ・ビール作りに興味がある方 ・現場作業に意欲的に取り組める方 ・衛生意識が高く、 丁寧に業務を遂行される方