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株式会社CA.FORM.JAPAN

仕事内容

仕事内容 ✦･━･✦･━･✦･━･✦･━･✦ 食品品質の中核を担う 食品衛生管理者募集 ✦･━･✦･━･✦･━･✦･━･✦ 食品製造における 衛生管理・品質管理の中核を担う 食品衛生管理者を募集します。 当社では現在、 日本初となる 国産イタリア式サラミの製造プロジェクト を進めています。 現在、イタリアやスペインからの サラミ・生ハムの輸入が停止し、 日本のイタリアンレストランでは 本場食材の供給が不足しています。 そこで当社では イタリアのサラミメーカーの技術指導のもと 日本国内でイタリア式サラミを製造する 新しい事業をスタートしました。 【主な業務】 ・食品衛生管理体制の構築および運用責任 ・HACCPに基づく衛生管理の設計・運用 ・製造工程の品質管理・基準策定 ・食品表示・品質基準の管理 ・衛生監査、行政対応 ・製造現場との連携・指導 単なる運用ではなく、 衛生管理体制そのものの構築・改善を主導するポジションです。 基本は東京本社勤務ですが 製造立ち上げや品質確認のタイミングで 長野県の製造拠点へ出張し 現場の品質管理を行います。 長期滞在ではなく 製造タイミングに合わせた 短期出張となります。 ⭐この仕事の魅力 ◎食品衛生管理者としての裁量 選任ポジションとして、 衛生管理・品質基準の中核を担っていただきます。 ◎日本初の食品製造プロジェクト 「イタリア式サラミ」を国産で製造する 新しい取り組みです。 ◎本場イタリアの技術 イタリアメーカーと連携し、 本場の製造技術を導入しています。 ◎立ち上げフェーズ ゼロからの体制構築・基準策定に関われます。 ◎レストラン業界を支える仕事 全国のイタリアンレストランへ 商品を供給する食品事業です。 【株式会社CA.FORM.JAPANについて】 当社はイタリア食材の輸入・販売を行い 全国のイタリアンレストランへ ・チーズ ・生ハム ・サラミ ・トリュフ などの食材を提供しています。 長年培ってきたレストラン販路と イタリアメーカーとのネットワークを活かし 今回新たに 国産サラミ製造事業を スタートすることになりました。 すでに全国のイタリアンレストランとの 取引基盤があり、 安定した販路を持つ食品事業です。