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MAKIBI　≪マキビ≫　【大阪・西天満　薪焼きピッツァとお肉、パスタのイタリアン】

仕事内容

仕事内容 「もっと上手くなりたい」 「本物の技術を身につけたい」 そう思いながら働ける場所って、 実は多くない。 でも、ここMAKIBIなら違います。 私たちの店は2025年、 食べログ百名店に選出されました。 2年連続でビブグルマンも獲得しています。 ただ、それは結果でしかない。 大切なのは「なぜ選ばれたのか」です。 ――――――――――――――――――― 薪窯の前に立つと、世界が変わる。 炎と対話する料理を一緒に作りませんか？ ――――――――――――――――――― 当店のシェフとスーシェフは、 ナポリピッツァ職人協会認定のプロ。 つまり、世界基準の技術を持つ職人から 直接学べる環境がここにはあります。 薪窯で焼くピッツァは、 オーブンとは全く別物。 炎の状態を読み、生地の水分を感じ取り、 一枚一枚に向き合う。その瞬間、 あなたは「作業」ではなく 「料理」をしている実感を得られるはずです。 ■具体的な仕事内容 ・薪窯を使ったピッツァの調理 ・牛肉・魚料理など本格イタリアンの調理 ・仕込み（生地づくり・食材の下処理） ・メニュー開発への参加 ・洗い場などの基本業務 未経験の方は、まず基礎から。 経験者の方には、すぐに薪窯を触ってもらいます。 ――――――――――――――――――― 美味しいだけじゃない。 体が喜ぶ、料理を作れる面白さ。 ――――――――――――――――――― 当店の特徴は、医療事業を行う 会社が経営母体であること。 九州産のピッツァ専用小麦、減塩生地、 電解水素水。素材選びから調理法まで、 すべてに理由があります。 「美味しくて、食べた人の体が喜ぶ」 そんな料理を作れるって、 料理人として面白くないですか？ ビブグルマン（質の高い料理をリーズナブルに提供する店）に 選ばれた理由も、ここにあります。 ＼お店からのメッセージ／ 「料理人として成長したい人を待っています。 ここは『何となく』働く場所じゃない。 薪窯の炎と真剣に向き合い、 素材の声を聞き、技術を磨く。 そういう日々を楽しめる人と 一緒に働きたい。失敗しても大丈夫。 何度でも挑戦できる環境です。 25〜38歳の若手が中心のチームで、 みんな中途入社から成長しています！」 ■MAKIBIならではの成長環境 【1】世界レベルの技術を学べる ナポリ協会認定職人から 直接指導を受けられる環境は貴重です。 本場の伝統技術と薪火の技術を組み合わせた 本物のスキルが身につきます。 【2】メニュー開発にも挑戦できる 「こういう料理を作りたい」 というアイデアを チーム全員で形にしていく。 旬の素材や新しい組み合わせを 試しながら、限定メニューを 生み出す過程に参加できます。 【3】少数精鋭だから、密に学べる 全23席（カウンター15席、テーブル8席） の落ち着いた空間。 一人ひとりと向き合える環境だからこそ、 技術も考え方も深く学べます。 【4】コースもスイーツも全て手作り デザートまで自分たちで作るから、 イタリアンを極められる。 料理の幅が広がります。 ――――――――――――――――――― 夢中になれる仕事で、 一生モノの技術を手にしませんか？ ――――――――――――――――――― 「将来、自分の店を持ちたい」 「料理人として、もっと上を目指したい」 そんな想いを持つあなたを、 私たちは全力で応援します。 独立を考えている方には、 スーパーバイザーや経営者として 必要な知識・スキルも伝授。 ここで学んだことは、 あなたの一生の財産になります。 ▼詳しくは公式HPもチェック https://www.vyta.co.jp/