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THE FUNATSUYA・株式会社カントリーイノベーション

仕事内容

仕事内容 ●〇――――――――――――――――― 和洋どちらかの専門…なんて言わずに、 どの分野でもマルチに作りませんか？ 意欲があればどんどん挑戦できます。 ―――――――――――――――――〇● ＜＜ 注目ポイント ＞＞ ✅月給30万円～スタートの正社員募集！ …調理経験を活かしながら、長く安定して働けます。 ✅月8日休み＆有給取得しやすい環境！ …希望休もあるので、プライベートも重視できます。 ✅幅広い料理の知識とスキルが身につく！ …洋・和問わず携われるので、腕も上がります。 ✅チームワークを大切にする風土！ …チームで仕事をするのが好きな方にピッタリの環境です。 ✅持ち回り制なのでさまざまな仕事ができる！ …仕込みは全員で手分けして行い、調理や盛り付けまで一通り携わります。 ＊ ＊ ＊ 桑名市にある「ザ フナツヤ」は、 歴史ある料亭旅館「船津屋」の跡地をリノベーションした、 人気のウエディング会場・レストラン施設です。 一生に一度の大切な日や、 大切な人たちと過ごす記念日のひと時、 そして企業様などのパーティーにも利用されています。 今回は、「ザ フナツヤ」が自信を持ってご提供している お料理を手掛ける、新たな調理スタッフを正社員として募集します。 大人数でお越しになられるお客様が多いため、 調理スタッフは“チームとして”料理を作っています。 そのため、大切にしていただきたいのは、 周りの状況を把握し、今何をしなければいけないかを 自分自身で判断して動いていく“臨機応変さ”。 フォローし合う風土が根付いているお店なので、 チームで仕事をするのが好きな方には最適な環境です。 これまでの経験を活かして、次のステップへ。 経験豊富な調理スタッフの皆様をお待ちしています。 お客様にとって忘れられない時間になるように、 私たちと一緒に最高の料理でおもてなしをしましょう。 ＊ ＊ ＊ ■ お客様に喜んでもらえる料理を提供！ ――――――――――――――――――― ウエディング、個室レストラン、企業パーティーなど、様々なシーンに応じた調理業務をお任せします。 洋食をメインに、和食・製菓まで幅広く携われる環境です。 【具体的には】 ●仕込み、調理、綺麗な盛り付け ●和食ランチの準備・調理 ●婚礼やパーティー（団体様）用ビュッフェ・コース料理の対応 ●季節のメニューやイベント料理などの開発・考案 【ずっと同じ作業ではない「持ち回り制」】 もちろん調理の基本である「仕込み」は全員で手分けして行いますが、誰か一人がずっと同じ作業に追われることはありません。 その日の予約状況に応じて、仕込みから調理、仕上げまでをメンバー全員で連携・ローテーションしながら対応するため、幅広い技術が偏りなく身につきます。 ＊ ＊ ＊ ■ 「No」と言わないから挑戦できる！ ――――――――――――――――――― ここではスタッフの熱意を尊重する風土があり、「やりたい」という声に対して決して「No」とは言いません。 意欲があれば、魚の捌き方からメニュー開発（パフェやかき氷、婚礼メニューなど）まで、出し惜しみなく技術を伝授します。 また、ステップアップに「試験」はありません。 「魚を捌いてみたい」「新しいメニューに挑戦したい」という意欲があれば、まかないなどで練習を重ね、マネージャーのOKが出ればすぐにお客様へ提供可能です！ ＊ ＊ ＊ ■ 季節メニューの考案にも携われる！ ――――――――――――――――――― 季節ごとにコース内容の改定や、レストランメニューの開発を行っています。 基本的には約半年前から準備を進めており、例えば夏に大好評だった6種類のかき氷も、スタッフそれぞれが「1人1品」を担当して生み出したものです。 どんな食材を使うか、どこから仕入れるか、味付けはどうするかなど、自分のアイデアをベースに、周りのアドバイスをもらいながら試行錯誤して形にしていきます。 そのため、夏の間であっても、キッチンの裏側では冬のクリスマスケーキやおせち料理の準備・試作を仕事の合間に進めています。 年次や役職を問わず、みんなが意見を出し合って決めているので、早い段階からメニュー開発に携われるのも当社ならではの魅力です。 ＊ ＊ ＊ ■ 働きやすさもバツグン！ ――――――――――――――――――― ザ フナツヤは完全予約制のため、仕事もプライベートも予定が立てやすい環境です。 突発的なご来店によるイレギュラー対応がほぼなく、業務のコントロールが非常にスムーズなのも大きな特徴。 希望休や有給休暇も柔軟に取得できるため、12年活躍し続けているスタッフも在籍しています！ ＊ ＊ ＊ ■ 150年以上の歴史あり！ ――――――――――――――――――― ザ フナツヤの始まりは明治8年。 東海道五十三次「桑名宿」の跡地に料亭旅館として誕生して以来、桑名を代表する場所として今日まで歴史を紡いできました。 きめ細かいサービスはもちろん、料亭時代から脈々と受け継がれてきた「食材へのこだわり」も随一です。 南伊勢の港や四日市の市場から新鮮な海産物・青果を直接仕入れており、地場の珍しい魚や旬の食材をふんだんに使用したお料理は、多くのお客様から高い評価をいただいています。