• 正社員

魚 ト 餃子 酒久留 -circle-(株式会社FoomanLAB)

仕事内容

アピールポイント: 「未経験の僕がFoomanLABで見つけた一生モノのやりがい。」 池田さん（34歳）／ 入社2年目 前職では運送業や工場勤務など、黙々と作業に打ち込む仕事を中心に経験してきました。中でも工場勤務は11年と長く、「モノづくり」自体は好きだったんです。 ただ、30歳を過ぎた頃、「もっと直接、人と関わる仕事がしたい。自分が作ったもので誰かが喜ぶ姿をこの目で見たい」と思いました。そんな時、YouTubeでFoomanLABの社長の動画に出会いました。社長の熱いビジョンに一気に引き込まれ、「この人のもとで働きたい！」とすぐに応募を決めました。 応募当時、32歳で未経験。正直、面接の時は緊張しすぎて何を話したか覚えていないほどでした（笑）。面接では「これからどうなりたいか」という想いを、本当にしっかりと聞いてくれました。当時、趣味の釣りでたまに魚をさばく程度。プロの現場で通用するか不安もありましたが、今の私は板場に立ち、お客様の前で魚をさばいています。あの時、勇気を出して一歩踏み出して本当に良かったです。 入社して感じたのは、会社の圧倒的なエネルギーです。店舗展開のスピードもそうですが、既存の枠にとらわれないチャレンジ精神がすごいことです。 特に驚いたのは、想像以上に「学ぶ場」が用意されていたことです。自由参加の研修が月1回ほどあり、調理技術はもちろん、店舗数字の管理やホスピタリティまで体系的に学べます。未経験の私にとって、この「成長を放置しない環境」があることは大きな安心材料になりました。 現在は板場に立ち、カウンター越しにお客様と会話する機会が多いのですが、目の前で「美味しい！」と喜んでくださり、「また来るよ」と声をかけていただけることが一番のやりがいです。最近では、お客様に名前を覚えていただけたり、「池田さんに会いに来たよ」と言っていただけることも増えました。工場勤務では味わえなかった、「人とつながる喜び」を日々噛みしめています。 今の目標は、店長になることです。アルバイトスタッフも含めた全員と「ワンチーム」になり、より多くのお客様を笑顔にできる店を作っていきたいです。 応募を迷っているなら、まずは飛び込んでみてください。FoomanLABには「まずはチャレンジする」という挑戦を応援してくれる文化があります。「人を喜ばせたい」という気持ちさえあれば、経験は関係ありません。私たちと一緒に、最高のお店を作りましょう！ 「ただ働いて給料をもらう場所、で終わらせたくない。ここで一生モノの『商売の型』を学んでほしい！と思っています。」 マネージャー・伊澤さん（41歳／入社1年3ヶ月） はじめまして！マネージャーの伊澤です。僕は36歳まで地元の北海道にいて、その後縁があって九州に来ました。これまでの飲食経験を活かし、現在はマネジメントを任せていただいています。 ■「指導」ではなく「納得」してもらう教え方 この仕事をしていて一番嬉しいのは、仲間の成長が見られたとき。正直、自分のことより嬉しいですね（笑）。 現場で大切にしているのは、一方的な「指導」ではなく「納得してもらう教え方」です。今の時代、根性論では人は動きません。だからこそ、「なぜこの工程が必要なのか」「どうすれば利益に繋がるのか」をロジカルに説明し、丁寧なフィードバックを徹底しています。これは店舗運営や経営を学ぶ上でも、欠かせない視点だと思っています。 ■飲食業は、最強の「スキルアップの場」 僕は、飲食店を「ただ働いてお金をもらう場所」だとは思っていません。 相手の意図を汲み取るコミュニケーション能力、一歩先を読む気遣い、優先順位を判断するマルチタスク力…これらは、将来独立しても、あるいはどんな道に進んでも役立つ一生モノのスキルです。FoomanLABという環境を使い倒して、学べることは全部持って帰ってほしい。本気でそう願っています。 ■「質より量」のコミュニケーションで、馴染めるまでサポート！ こんなことを言うと「厳しそう」と思われるかもしれませんが、安心してください！僕は「コミュニケーションは質より量」だと思っているので、自分からどんどん話しかけに行くタイプです（笑）。 新しい環境に入るのは誰だって不安ですよね。お店の輪に自然に入れるよう僕が全力でサポートします。仕事の話はもちろん、プライベートや趣味の話まで、何でも気軽に話しましょう！

仕事内容: 仲卸直営の鮮魚×極上の久留米餃子。 モダンな空間で、久留米の“新・定番”を創る。 西鉄久留米駅から少し歩いた先に広がる、スタイリッシュで遊び心あふれる空間。久留米市場直送の鮮魚と、肉感にこだわった「元祖・久留米餃子」を二本柱に、これまでの久留米にはなかった“新しい酒場”の形を提案しているのが『魚 ト 餃子 酒久留 -circle-』です。 私たちは、単に料理を運ぶだけの存在ではありません。「バリ！ゴロ！じゅわ～」と溢れ出す肉汁。市場から届くピチピチの天然魚。そんなこだわりの「旨いもの」を、20種類以上のワインや地酒と共に、最高のサービスで提供する“食のエンターテイナー”でありたい。日常のデートから賑やかな宴会まで、お客様の笑顔が「円（サークル）」のように繋がる場所。それが私たちの目指す姿です。 【圧倒的な素材力。自信を持って「自慢の一皿」を語れる。】 調理場に届くのは、仲卸直営だからこそ叶う全国各地の最高級素材。キッチンにとっては、天然魚の扱いはもちろん、一つずつ丁寧に手包みする餃子や、バラエティ豊かな焼き鳥など、幅広い技術を磨ける環境。ホールにとっては、旬の刺身や果実酒、ワインのセレクションなど、自信を持って「今日のおすすめ」を提案できる、おもてなしの甲斐がある環境。どのポジションも、お客様を「驚かせ、喜ばせる」ための大切な役割です。 【モダンな空間を盛り上げる、活気あるチームの一員に。】 調理の鼓動が伝わるカウンター席、リラックスできる掘りごたつ席。このステージをどう演出し、お客様に「また来たい」と思っていただくか。「こんな接客で驚かせたい！」「こんな盛り付けでもっとワクワクさせたい！」役割の垣根を超えて、あなたのアイデアをどんどん形にしてください。決まった作業ではなく、心からの「Make Enjoy!」を体現できるのがこの店です。 久留米の夜を、もっと美味しく、もっと格好よく。 私たちと一緒に、酒久留の新しい伝説を創りませんか？ ///////////////////////////////// ＜社員一人ひとりの“自己実現”を全力で応援！＞ 「経験はある。でも、その次が見えない」 そんなあなたの「理想のライフスタイル」を、私たちは形にします。 ▼あなたの「やりたい」を叶える3つのバックアップ 「家族との時間を大切にしたい」 働き方の相談OK！仕事とプライベートの両立を支援。 無理のない環境で長く活躍できます。 「経営・マネジメントを学びたい」 実践的な店舗運営をしながら学べる！ 一生モノのスキルが身につきます。 「将来は独立して自分の店を持ちたい」 社長塾など独立に対してのバックアップ体制が充実！ あなたの夢を「夢」で終わらせません。 などなど、一人ひとりの「ライフスタイルを豊かにする」を全力で応援します！ ▼さらに、ライフスタイルを豊かにするために ・インセン（年4回）あり ・年収600万円以上可能 ・年5日特別休暇あり ・国内繁盛店視察あり ★詳しくはこちら★ ▶HP：https://www.foomanlab.com/ ///////////////////////////////// 夢を叶えよう、ここから。 私たちFoomanLABは、一人ひとりの挑戦を本気で応援します。 ▼屋台から始まった、私たちの原点 私たち FoomanLAB は、創業者が屋台のたこ焼き店からスタートし、仲間と共に挑戦を重ねてきた歴史を原点としています。 「夢を応援したい」「仲間と成長したい」という想いを胸に、2002年に居酒屋をオープン。今では13店舗、2026年には更に2店舗の出店が決定しています。 ▼拡大は「手段」、目的は「社員の幸せ」 売上や店舗数の拡大はあくまで手段です。私たちの目的は、社員一人ひとりのライフスタイルを豊かにすること。 家族との時間を大切にしたい人、独立を目指す人、海外で挑戦したい人──。大切にするものは人それぞれ。だからこそ、働き方やキャリアを自分らしく選べる環境を整えています。 ▼圧倒的な成長ができる環境 未来の経営者を育てるための「経営塾」や研修制度、繁盛店の視察など、学びと挑戦の機会も豊富。頑張りをしっかり還元する給与制度や独立支援制度も整っており、キャリアも収入も大きく伸ばせる環境があります。 【これからの舞台は、世界へ】 これからは福岡・大阪のみならず、東京、そして海外へと舞台を広げていきます。 FoomanLABの成長を共に支え、未来を創っていく仲間を、私たちは本気で求めています。少しでも興味を持って頂けたら、一度お話ししてみませんか？お待ちしています！ ・・・・・ 仕事内容 ・・・・・ 当社の店舗を支えるホールスタッフとして、ホール業務から店舗マネジメントまで幅広くお任せします。 【具体的には…】 ・ホール お客様のご案内・オーダー・配膳・お会計など ・キッチン 仕入れ・仕込み・オーダーメイク・盛り付けなど ・店舗マネジメント全般 ・スタッフの管理や育成 ・商品企画開発 【「作る」だけじゃない。店舗を「創る」面白さ。】 和食、フレンチ、イタリアン、中華など、これまでのジャンルは一切問いません。 「この魚を使って、こんな新メニューを作ってみたい！」 「接客のオペレーションをこう変えたら、もっとお客様が喜ぶはず！」 そんなアナタのアイデアを店舗運営にダイレクトに反映できる環境です。 現場での調理・接客経験をベースに、「店舗を経営する力」を実践的に磨いていくことができます。