• 正社員

和飲・和びすとろ・びんご

職種/仕事内容

仕事内容 ⊹・ ┈┈┈┈┈ ・⊹ ・ ┈┈┈┈┈ ・⊹ ～ 渋谷・神泉で10年続くお店 ～ 次の10年を託せる方を大募集！ ⊹・ ┈┈┈┈┈ ・⊹ ・ ┈┈┈┈┈ ・⊹ 【具体的な業務】 調理業務を中心に、 将来的には料理長として 厨房全体をお任せします！ ■ 仕込み・調理など調理業務全般 ■ メニュー開発・料理のブラッシュアップ ■ 原価管理・食材管理 ■ キッチンオペレーションの改善 ■ スタッフ教育・育成（経験に応じて） 現場で手を動かしながら、 「どうすればもっと美味しく、 効率よく提供できるか」 を考え、実行していくポジションです。 「包丁と鍋を持ってきちんと勝負したい」 「料理人として、次のステージに進みたい」 「将来は自分の店を持ちたい」 そんな想いを持った方をお待ちしております！ 料理長としての経験を積みながら、 独立に向けた知識や視点も 身につけられる環境です◎ ✦・┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ・✦ 【おすすめポイント】 [1]料理長として店づくりの中核を担える 数年後を目安に、 店舗運営の全権譲渡を予定しています。 オーナーの右腕として経験を積みながら、 最終的には ・料理・メニューの方向性づくり ・スタッフマネジメント中心の運営 ・お店の方向性づくり を担っていただきます！ [2]料理と酒を深く学べる環境 旬の食材を使った仕込み・調理に加え、 料理に合う日本酒・ワインの知識も 日々の営業を通して身につけられます。 また、日本ワインについて学べる勉強会を 月1回ペースで実施しています。 ワインが好きな方・知識を深めたい方に おすすめです◎ [3] メニュー開発の自由度が高い 料理長候補として、 自分のアイデアを積極的に メニューへ反映できます。 食材選びや構成から関われるため、 これまでの経験や感性を活かした 料理づくりに挑戦できる環境です。 ✦・┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ・✦ 【当店について】 渋谷・神泉で10年間続いている 「和飲・和びすとろ・びんご」。 私たちは、料理とお酒を通して お客様に心地よい時間を届けたい、 そんな想いを大切にしてきました。 これからの10年は、新しい仲間と一緒に お店を育てていきたいと考えています。 経験やスキルよりも、 「お店の雰囲気が好き」 「ここで働いてみたい」 その気持ちを大切にしています。 落ち着いた空間で、 料理やお酒、接客を学びながら、 「和飲・和びすとろ・びんご」のこれからを 一緒につくっていきませんか？

勤務地

アクセス

交通・アクセス 神泉駅より徒歩2分・渋谷駅より徒歩10分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり23日 勤務時間： 10:00～15:00 / 17:00～23:00

給与

月給300,000円以上 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ★昇給あり ★賞与あり ★残業代別途支給 ★スキルや経験を考慮します

休日休暇

休日休暇 シフト制/週休2日

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ＊社会保険完備（法令による） ＊交通費全額支給 ＊制服貸与 ＊まかない無料 ＊研修あり └経営ノウハウの習得 └メニュー開発 ＊寮（相談OK） ＊事業承継制度あり（独立支援）

対象となる方

求めている人材 「料理の仕事に本気で向き合いたい」 「メニュー開発や厨房全体を任されたい」 「将来は自分の店を持つ、 もしくは料理長として店を支える存在になりたい」 応募のきっかけはなんでもOK◎ 【必須】 ・飲食店での調理経験が3年以上ある方 └包丁・鍋を使った実務調理を問題なく行える方 【こんな方にピッタリ】 ・飲食業界で料理人として次のステージを目指している ・メニュー開発や料理のクオリティ向上に興味がある ・原価管理や仕入れなど、厨房運営にも関わりたい ・料理とお酒の相性を考えたメニューづくりがしたい ・料理長、または料理長候補として裁量を持って働きたい ・将来の独立を見据えて、実践的な経験を積みたい ＊学歴不問 ＊経験者歓迎 ＊30代〜40代活躍中 ＊ブランクOK 【こんな経験も活かせます】 ■飲食店での調理経験（和食・居酒屋・バルなど） ■仕込み〜調理・盛り付けまで一連の業務経験 ■メニュー開発・季節メニュー考案の経験 ■原価管理・発注・在庫管理の経験 ■後輩育成・キッチン内の指導経験

試用期間

試用期間なし

選考プロセス

選考プロセス 【応募】 Webまたはお電話にて お気軽にご応募ください！ お友達との応募もOKです★ ▼電話応募の場合 下記いずれかの番号にご連絡ください！ ＊03-6712-7830(店舗) ＊070-6578-9861 …店舗電話受付時間 ランチタイム（11時～15時）を除く10時～23時 【面接】 働き方などについてお話ししましょう！ 不明な点など何でも聞いてくださいね♪ ※面接時、履歴書(写貼)をご持参ください。 【採用】 勤務開始日は柔軟に対応します！