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インデュースキャリアプロモーション株式会社

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、飲食店長/支配人 【ここがポイント！】 ✅駅直結・駅近で通勤しやすい好立地 ✅中華料理の調理経験を活かして料理長候補へステップアップ ✅調理だけでなくスタッフ育成・キッチン運営にも携われる ✅月8～10日休み＋年間休日120日でメリハリをつけて働ける ✅昇給年1回・賞与年2回＋充実した福利厚生を完備 【仕事内容】 中華料理を中心としたダイニング業態で、料理長候補として調理業務からキッチン運営、スタッフ育成まで幅広くお任せします。 仕込み・調理・盛り付けといった基本業務はもちろん、食材管理や衛生管理、営業中のオペレーション管理にも携わります。 オープンキッチンのため、お客様が料理を楽しむ様子を近くで感じながら働けるのも魅力。 料理の味や見た目だけでなく、提供スピードやチームワークにもこだわり、より良い店舗づくりを目指していただきます。 ＜主な業務＞ ・食材の仕込み、調理、盛り付け ・鍋振り、火入れなど中華料理の調理業務 ・食材の発注、在庫、鮮度管理 ・厨房内の衛生管理、清掃 ・スタッフへの調理指導、育成 ・営業中のキッチンオペレーション管理 ※経験・スキルに応じて、メニュー品質の管理、原価管理、仕込み量の調整、シフト内の段取りづくりなどもお任せします。 【1日の流れ】 ・出勤、予約状況や仕込み内容の確認 ・食材の状態を確認し、仕込み・調理準備 ・ランチ営業、キッチン全体の進行管理 ・休憩、ディナー営業に向けた仕込み ・ディナー営業、スタッフへの指示・フォロー ・営業終了後、片付け・在庫確認・翌日の準備 ※店舗の営業時間やシフトにより変動します。 【入社後の流れ】 これまでの経験や得意分野を確認し、無理なく力を発揮できる業務からスタートします。 中華料理の経験者は、鍋振りや火入れ、仕込みの段取り、味の再現性などを活かして早期から中核メンバーとして活躍可能です。 他ジャンルの調理経験者も、食材の扱い方や衛生管理、ピークタイムの対応力など、これまでの経験を活かせます。 店舗の味やオペレーションを理解しながら、徐々にスタッフ育成や現場管理など責任ある業務へステップアップしていただきます。