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鳥すきやき　ぼたん

仕事内容

仕事内容 ＜明治30年創業の鳥すき焼き専門店＞ 《 Google評価4.4 》 系列店が2024年7月・2025年7月にオープン！ 本店にて正社員の増員募集！ 仕込み､盛り付け、他 調理業務全般を担当いただきます。 ー 【主な業務内容】 ・鶏すき焼きや和食料理の調理、仕込み、盛り付け ・食材のカットや簡単な調理補助 ・調理場の清掃や片付け 経験やスキルに応じてお任せします。 「和食調理の経験がない」 「アルバイト経験しかない」 という方でも大丈夫。 先輩スタッフが丁寧に教えるので、 安心してスタートできます。 ー 【どんなメンバーと働くの？】 10代・20代・30代の若手も多く、 年齢も経歴もさまざまで、 アットホームな雰囲気です。 ✅調理場メンバーについて 33才：小学校で給食を作っていた経験者。 飲食店勤務は未経験からスタート！ 53才：元ホテルの料理人。 洋食出身ですが、今では和食もベテラン。 56才：15才から「ぼたん」で働き続ける、 社会人デビューの気持ちがわかる頼れる存在。 63才：日本料理一筋の職人。 丁寧に教えてくれる温かい人柄です。 未経験・フリーター・留学生の方も 安心して働ける環境です◎ ー 【早番の日の例】 コース料理の下処理・仕込みからスタート。 その日届く丸鳥を捌いたり、 鍋食材の下準備をお願いします。 レシピ、調理工程は決まっており、 先輩スタッフが丁寧にレクチャー。 分からないことはなんでも聞いてください！ 「毎日長時間労働はきつい」ということもなく、 未経験の方も安心して無理なく働ける環境です。 最初は決まったレシピから。 いずれ新メニューをつくる際は レシピづくりに携わっていただきたいです。 レシピづくりの経験や基礎がある方はなお歓迎。 経験がなくとも、興味がある方や 勉強したい方であればＯＫです。 ー 【当店について】 明治30年創業の「ぼたん」は、 鶏すき焼きで長く愛されてきた老舗です。 常連のお客様も多く、 安定した経営基盤があります。 当社の代表は五代目。 外部から入社して感じたのは、 老舗らしい雰囲気を持ちながらも、 働き方は昔ながらのまま、ということでした。 伝票はペンで手書き、 勤務記録は「正」の字で数え、 給与明細も紙に手書きで、 給料は現金で直接渡すスタイル。 そこで、 時代に合わせた働き方の改善に着手。 業務の効率化を進めるために、 iPadやレシートプリンターを導入。 厨房の動線を見直し、 食洗機も導入するなど、 一つひとつ改善を重ねていきました。 結果、拘束時間は大幅にカットされ、 なんとスタッフの労働時間は【約4割】削減。 休める日数も増え、 より働きやすい環境になりました。 伝統的な味や食材、 お客様に愛される雰囲気はしっかり守りながら、 新しいメニューづくりにも挑戦。 ここ1年で新店舗を2店開業し、 スタッフのポジションも増えています。 老舗の安定感と、 新しい挑戦の両方を体感できる場所。 「キャリアアップしたい」 「スキルを伸ばしたい」 そんな方をお迎えします。 ー 【労働体制について】 長期的に安心して勤務していただけるよう、 毎週１日のお休みとは別に「日・祝休み」で 完全週休２日制としており、 プライベートとの両立も可能な体制です。 社則はありますが、 労働時間、効率改善にも注力。 長く健康に働くことができるよう 労働者の保全にも力を入れております。 ー 少人数でのご利用の増加を受け、 個室限定の新店舗を 2024年7月日本橋、 2025年7月赤坂で 新規店舗をオープン。 慣れてきたら、 本店、日本橋店、赤坂店横断で 勤務する可能性があります。 ポストは多数あり。 正社員としてスキルアップ、 ステップアップをしたい方、 チャレンジしたい方のご応募を お待ちしております。 ///////////////////////////////////////////////// 鳥すきやき ぼたん ホームページはこちら https://www.sukiyaki-botan.jp/ [アクセス]：東京都千代田区神田須田町1-15 ＊地下鉄丸の内線 淡路町駅 銀座方面A3番出口（徒歩2分） ＊地下鉄丸の内線 淡路町駅 池袋方面A5番出口（徒歩3分） ＊都営新宿線 小川町駅 A3番出口（徒歩2分） ＊地下鉄銀座線 神田駅 6番出口（徒歩5分） ＊ＪＲ 神田駅 東口（徒歩7分） ＊ＪＲ 秋葉原駅 電気街口（徒歩7分） ＊ＪＲ 御茶ノ水駅 聖橋口（徒歩8分） 面談は一次のみオンラインで行います。 /////////////////////////////////////////////////