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焼き鳥 ありき

仕事内容

仕事内容 ======================== 2026年6⽉、名駅にNew OPEN★ 第二期メンバーを大募集中！ 世界最高峰の無菌鶏「高坂鶏」と ワインを愉しむコース専門店です。 ======================== 喧騒から少し離れた場所で、 一串一串に心を込め、ゆったりとした時間を味わう――。 【 焼き鳥 ありき 】は、 選ばれた名店でしか扱うことのできない 世界最高峰の無菌鶏「高坂鶏（たかさかどり）」を主役に、 焼き鳥とワインの新たな魅力を提案するコース専門店です。 カウンター越しに焼き上げる職人の技、 料理に寄り添う一杯を提案するソムリエの感性、 そして落ち着いたモダン空間。 ただ食事を提供するのではなく、 "一つのコース体験"を創り上げることが、 私たちの仕事です。 オープン直後だからこそ、 お店づくりはまだまだこれから。 「本物の技術を身につけたい」 「ワインやペアリングも学びたい」 「一流のおもてなしを極めたい」 そんな想いを持つ仲間とともに、 名古屋で新しい焼き鳥文化を育てていきたいと考えています。 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 料理・コース・チームづくりまで。 すべてを任せられる環境です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 料理長候補として、キッチン業務全般からメニューの提案、 チームの育成まで、厨房の「要」となって活躍していただきます。 ▼ 調理・オペレーション構築 まずは現場で高坂鶏の扱いを習得することからスタート。 オープニング間もないため、他のスタッフでも安定して品質を保てるよう、 簡易的なレシピ共有や調理工程のルールづくりにも携わっていただきます。 ▼ メニュー提案 コース構成や一品料理など、「こうすればもっと魅力が伝わる」 といったアイデアを積極的に形にできる環境です。 ▼ チーム育成・衛生管理 スタッフへの包丁の扱いから焼きなどの技術指導や衛生管理を通じて、 厨房全体の品質を支えていただきます。 ▼ 原価・食材管理 発注管理や原価率把握など、 将来の独立にも活きる経営業務に携わります。 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ワンランク上の飲食人へ。 挑戦できる環境は整っています！！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ▼ 独立もキャリアアップも応援！ 当社は飲食事業だけでなく、 農林水産事業まで幅広く展開。 生産から流通、店舗運営まで一貫して携わることで、 飲食人としての視野や経営感覚も身につきます。 「いつか自分のお店を持ちたい」 「料理だけでなく経営も学びたい」 そんな想いを全力でバックアップします！ ▼ 新店舗ならではのポイント！ オープンして間もない今だからこそ、 お店のスタイルはまだまだ進化の途中。 「もっと心地よいサービスを」 「こんな演出なら喜んでもらえる」 そんな現場ならではのアイデアを、 積極的に取り入れていきたいと考えています。 ▼ 新店舗や新規事業もお任せ！ 入社3年以内を目安に、 新店舗や新規プロジェクトの責任者として 活躍していただきたいと考えています。 店舗運営だけでなく、 EC事業や地域創生プロジェクトなど、 さまざまな事業に携われるチャンスも豊富。 経営者視点も身につけながら、 幅広いキャリアも目指していけます！