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銀座おのでら　廻転鮨銀座おのでら本店/101595

仕事内容

仕事内容 『廻転鮨 銀座おのでら 本店』で鮨職人を募集します！ 活気溢れる臨場感のある環境で、本気の仲間と鮨を握りませんか？ 当店には技を磨き始めたばかりの若手職人（20代）から、長年寿司と向き合ってきたベテラン職人までさまざまな世代の仲間が活躍中！ 鮨職人として活躍できる環境をご用意しています♪ 【お仕事内容紹介】このようなお仕事をお任せします！ ・魚介類（魚、貝類、甲殻類など）の下処理・仕込み・切り付け ┗ 入荷した鮮魚の目利き、三枚おろし、柵取りなど、ネタとしての仕込み全般 ・一品料理の調理・盛り付け・提供準備 ┗ お造り、焼き物、揚げ物、小鉢など、日替わりや季節メニューを含む調理全般 ・寿司の握り・盛り付け・カウンターでの提供 ┗ 注文に合わせての寿司の握り、ネタの管理、シャリの準備・仕込み ・接客業務（カウンター業務含む） ┗ お客様との会話、料理やお酒の説明、注文対応、空間づくりなど ┗ 特にカウンター越しに寿司を握る場合、お客様とのコミュニケーションを大切にしています ＜即戦力となる経験者の方を募集！＞ これまでの経験を活かし、弊社で鮨職人として活躍いただける方を募集しております！ 回転寿司や立ち食い寿司など業態は問いません！ また、仕込みのみ経験のある方で今後握りにもチャレンジしたい方も歓迎です！