• 正社員

おたる政寿司　新宿

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 1938年創業。受け継がれる技と、 人を育てる文化がある老舗寿司店。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 北海道・小樽で創業したおたる政寿司。 「より多くの人においしい寿司を届けたい」 という創業時からの想いを受け継ぎ、 現在では東京・名古屋・タイ・バンコクへと 店舗を展開しています。 私たちが目指しているのは、お客様に最上級 のおいしさを届けるだけではありません。 「おいしさづくり、人づくり、幸せづくり」 という理念のもと、従業員や地域、そして 業界全体にも貢献できる存在でありたいと 考えています。 一方で、 「老舗だから変わらない」のではなく、 変化を恐れないことも私たちの強み。 配膳ロボットやRPAなどのデジタル技術を 積極的に取り入れ、働きやすい環境づくりや 業務効率化にも挑戦しています。 伝統の技を守りながら、 新しい価値を生み出し続ける。 それがおたる政寿司のスタイルです。 だからこそ、経験や技術以上に大切なのは 「寿司が好き」「成長したい」 「挑戦したい」という気持ち。 一人ひとりが自ら考え、学び、 成長できる環境づくりに力を入れています。 あなたも、伝統と挑戦が共存する環境で、 新しい一歩を踏み出しませんか？ ■仕事内容 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 寿司の調理・接客を中心に、 店舗運営に関わる業務全般をお任せします。 ＜具体的には…＞ ＊魚の仕込み・切り付け ＊寿司の握り・盛り付け ＊カウンターでの接客 ＊食材や商品の管理 ＊店内業務 など 各料理にはレシピを完備しているため、 安心してスタートできます。 また、コースの前菜はスタッフのアイデアを 積極的に採用しており、メニュー開発に 携わるチャンスもあります。 ■おもてなしも、一流を目指して ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ おたる政寿司が大切にしているのは、 「おいしさづくり、人づくり、幸せづくり」 という経営理念。 寿司のおいしさはもちろん、 お客様一人ひとりに寄り添ったおもてなしを 何より大切にしています。 私たちが目指すのは、「また来たい」と 思っていただけるお店づくり。 そのため、店舗にはレセプションスタッフを 配置し、顧客カルテを活用。お客様のお好み や苦手な食材などを事前に把握し、 寿司職人と連携しながら、一人ひとりに 合わせたサービスを提供しています。 技術だけでなく、 人を想う心も磨ける環境で、 一流のおもてなしを一緒に届けませんか？ ■独立支援制度あり ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「いつかは自分のお店を持ちたい。」 そんな夢を、おたる政寿司は本気で応援します。 仕入れ業者の紹介をはじめ、 店舗コンセプトの設計アドバイスや 物件選びまで、老舗寿司店ならではの ノウハウを惜しみなく提供。 独立に向けた準備を幅広くサポートしています。 実際に、おたる政寿司で技術や経営ノウハウを 学び、独立して夢を叶えた職人も多数。 技術を身につけるだけでなく、 その先のキャリアまで見据えて成長できる環境です。