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trattoria e poi(トラットリア　エ・ポイ)

仕事内容

仕事内容 ～～～ おすすめポイント ～～～ 「言われた通りに動くより、 自分で考えてお店を盛り上げたい！」 というタイプの人には、 これ以上ない面白い環境だと思います。 「マニュアル通り」の仕事は、 もう卒業しませんか。 ★イタリアで修業したシェフの 技術を学べる ★あなたの感性と技術が、 そのままお客様の笑顔に変わる ★「キッチン×ホール」の二刀流で 店舗運営の全体像を掴む！ ★未経験でも月給30万円以上スタート ★個人店だからこそ 裁量大きく自分発信の仕事ができる ★調理の専門学校への進学希望 があった方にぴったり！ ～～～～～～～～～～～～～～～～ 大人の隠れ家的イタリアンで オーダー取りや調理補助などの ホール・キッチン業務をお願いします！ 経験者はもちろん、 未経験から業界デビューを 希望する方も大歓迎です！ ＜具体的な仕事内容＞ ✅ホール業務 ￣￣￣￣￣ ◇席へのご案内 ◇注文取り ◇料理、ドリンクの提供 ◇お会計や片付けなど ✅キッチン業務 ￣￣￣￣￣￣ ◇仕込み ◇盛付や ◇パスタやラザーニャ・ドルチェの調理 当店の大きな特徴の一つが 「昼はキッチン、夜はホール」といった 二刀流の働き方を取り入れている点です。 ホールとキッチンの両方を経験するので お互いの動きや大変さが理解でき、 チームとして強い連携が生まれます。 また、調理技術だけでなく 接客やワインソムリエとしての知識、 店舗の全体像を同時に、効率的に、 学ぶことができます。 ＜こんなお店です＞ 「trattoria e poi（トラットリア エ ポイ）」 はシェフとして長年の経験をもつ 店長兼オーナーが運営する 全37席のイタリアンレストラン。 お客様は常連のリピーターの方が多く ディナータイムはサラリーマン、 会社経営者や有名企業の社長さん、 アクセスのいい土地柄のため観光客の方、 羽田空港から外国人もいらっしゃいます。 高級住宅街があり、食通の方や 落ち着いた大人のお客様が多く 連日満席の人気店ですが 店内の雰囲気は 穏やかな時間が流れています♪ ＜メニューのこだわり＞ 私たちは、あえて 「決まったグランドメニュー」を ほとんど置きません。 それは、毎朝仕入れる豊洲の 新鮮な魚介や旬の野菜をいちばん美味しく お客様に食べていただきたいから。 生ハムやイタリアオムレツなどの 定番料理からイタリアの郷土料理を ベースにした様々な料理まで、 日替わりの黒板メニューで提供しています。 ＜2人の料理人＞ 当店には数々の飲食店の立ち上げ経験と イタリア留学で培った料理人としての技術、 そしてワインソムリエとしての 店長の嗅覚が随所に生かされています。 そんな店長の右腕として働くのは、 会社員時代の部下でもあるマキ料理人。 銀座のイタリアンから キャリアをスタートし、 表参道や地方の店舗などで イタリア料理やスペイン料理の 幅広い経験を積んできました。 11年以上ともに働いた二人の料理人が、 これからのお店作りを一緒に担う 新たな仲間を待っています！ ＜ホールのお仕事＞ キッチンでは毎日届く旬の食材を どう活かすか、シェフの近くで 日々新しいメニュー開発のアイデアや 調理法をリアルタイムで吸収できますし、 ホールでは毎日変わる料理や、 たくさんの種類があるワインを お客様の好みに合わせてペアリングし 自分の言葉で説明するため、 「本物の接客力」が身に付きます◎