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民芸食事処 ひろしま八雲(広越株式会社)

仕事内容

仕事内容 1949年の創業以来、広島の政財界を支える 「奥座敷」として愛され続ける広越株式会社。 その旗艦店である『ひろしま八雲』は、 単なる食事処ではありません。 ここは、企業のトップや要人たちが重要な商談や特別な宴席を設ける、 いわば「広島の迎賓館」です。 あなたにお任せするのは、料理を運ぶ作業ではなく、 空間と時間を演出するプロフェッショナルな仕事。 月給27万円以上の厚遇と、創業70年を超える安定基盤のもと、 一生モノの接客スキルを磨きませんか。 ✥─────【ここがPoint】─────✥ 《この求人の特徴は...》 ✬客単価が高く落ち着いた接客が可能 ✬調理と配膳が完全分業で接客に集中 ✬和洋中の名店から希望配属を選択可 ✬年収420万円を目指せる給与水準 ✬転勤なしで腰を据えて働ける環境 ✬成果が賞与年2回に直結する評価 《この会社の特徴は...》 ✬1949年創業の広島を代表する老舗 ✬グループ売上16億円の安定経営 ✬従業員数280名の強固な組織力 ✬広島市内に複数の有名店を展開中 ✬家族手当や住宅手当など福利厚生充 ✬産休育休や介護休暇の取得実績有 ✬退職金制度完備で長く働ける環境 ✥─────────────────✥ 【仕事内容詳細】 ✬【仕事概要】 ・要人や経営者をもてなす上質なホールサービス ・予約管理や配席調整などの店舗運営業務 ・アルバイトスタッフの育成およびシフト管理 ・季節ごとの贈答品や特別メニューの企画案内 ・店舗数値の管理と改善提案による売上貢献 ✬【仕事内容】 ご来店されるお客様の「特別な時間」 を演出するホール業務全般をお任せします。 お出迎えからお席へのご案内、料理やドリンクの提供、 そしてお見送りまでを一貫して担当。 慣れてくれば、予約状況に応じた配席のコントロールや、 アルバイトスタッフへの指示出し、シフト作成などの マネジメント業務にも携わっていただきます。 単なる配膳ではなく、空間全体を管理する司令塔としての役割が求められます。 ✬【詳細・何のために】 私たちは、広島でビジネスや生活を営むエグゼクティブの方々に、 心から安らげる場所と、商談や会食が円滑に進むための 「黒子としてのサポート」を提供しています。 あなたのきめ細やかな気配りが、重要な商談の成功を後押ししたり、 家族の記念日を忘れられない思い出に変えたりします。 この仕事の介在価値は、食事の提供を超え、 お客様の人生の重要局面に立ち会い、貢献することにあります。 ✬【詳細・どうやって】 調理場とホールは明確に分業されており、 あなたは接客と運営に100％集中できます。 お客様の箸の進み具合や会話のトーンを観察し、 絶妙なタイミングで次の料理を提供するなど、 マニュアルを超えた感性が重要です。 また、チームで連携し、インカム等を使って状況を共有しながら、 スムーズなサービスを実現します。 季節ごとの特別メニューのご案内では、顧客との関係性を活かした提案力が光ります。 ✬【詳細・何を使って】 予約管理システムや顧客管理のためのPC（Word、Excel）を使用します。 日々の売上入力やシフト作成、メニュー表の簡易的な編集などでPCスキルが活かせます。 また、接客時には着物を着用する場合もあり、所作や言葉遣いなど、 伝統的な日本のおもてなしツールとも言える「型」を身につけることができます。 移動が必要な業務（季節商品の配達等）では社用車を使用することもあります。 ✬【詳細・どれくらい】 勤務は10時から23時の間でのシフト制で、実働は1日8時間です。 月間の総労働時間は約172時間を目安としています。 年間休日は107日確保されており、 4週8休制でメリハリをつけて働けます。 季節商品の案内や配達業務は年に3回程度発生しますが、 基本的には店舗内での業務が中心です。 試用期間は3ヶ月あり、その間も給与条件は変わりません。 ✬【詳細・誰に】 メインの顧客層は、広島県内の企業経営者、医師、弁護士、 地元の名士といった富裕層の方々です。 普段から一流のサービスに触れている目が肥えたお客様ばかりですので、 ごまかしは利きません。 しかし、誠実に向き合い、期待を超えるサービスを提供できた時には、 「あなたに会いに来たよ」と名前で呼んでいただけるような、 深く温かい信頼関係を築くことができます。 ✬【詳細・どんな流れで】 1.出勤後、予約状況を確認し、テーブルセッティングやスタッフ配置を調整 2.開店後は玄関でのお客様のお出迎えと、予約席へのスムーズなご案内 3.注文伺い、料理・ドリンクの提供を行いながら、テーブル状況を常に把握 4.会計対応とお見送り、その日の営業日報作成や翌日の準備を行い退勤 5.定期的にスタッフミーティングを実施し、接客レベルの向上や数値改善を協議 ✥─────────────────✥ ✬【企業魅力や他社差別化】 創業1949年、70年以上の歴史を持つ広越株式会社は、 広島の食文化を牽引してきました。 多くの飲食店が浮き沈みの激しい中で、売上16億円（2024年実績）を誇り、 従業員数280名規模の組織力を維持しています。 この圧倒的な安定基盤があるからこそ、 目先の回転率にとらわれず、 お客様一人ひとりに向き合う「本質的な接客」を追求できます。 ✬【自社製品・サービスの魅力】 提供するのは、厳選された旬の食材を使用した本格的な日本料理や、 民芸調の落ち着いた空間です。『ひろしま八雲』をはじめ、『シズラー』『味味亭』など、 和洋中の異なるブランドを展開しており、いずれも広島の食通たちに愛され続けています。 料理人が丹精込めて作った一皿を、最高の状態で届けるサービスの質こそが、私たちの最大の商品です。 ✬【福利厚生】 月給27万円以上という高水準の給与に加え、年2回の賞与で利益をしっかり還元します。 家族手当（配偶者1万円、子1人3000円）、住宅手当（最大1万円）、退職金制度など、 ライフステージが変わっても安心して働き続けられる制度が整っています。 まかないや食事補助もあり、生活コストを抑えながら貯蓄ができる環境です。 ✥─────────────────✥ ✬【こんなあなたに】 「ただ料理を運ぶだけの毎日に疲れてしまった」 「もっと深みのある接客がしたいが、生活の安定も捨てられない」 そんな葛藤を抱えている方にこそ、当社の扉を叩いてほしいと願っています。 ここでは、あなたの気配りやホスピタリティが正当に評価され、 給与やキャリアアップという形で必ず返ってきます。未経験でも構いません。 誠実さと情熱があれば、私たちはあなたを一流のサービスパーソンへと育て上げます。 広島の地で、誇りある仕事を共に創りましょう。 ✥─────────────────✥