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現代里山料理 ZEN HOUSE(ゼン ハウス)

仕事内容

仕事内容 【東京都のレストランの日本料理の調理師の転職求人】 日本が誇る和食文化。次世代へ繋ぐNIPPONの ？ 食 ？ 「現代里山料理 ZEN HOUSE(ゼン ハウス)」 日本各地から取り寄せた旬の食材を、和食の文化や調理法をもとに現代風へアレンジした和食、 それが「現代里山料理」。 野菜はゆでる 肉は炙る 魚は蒸す 味付けは塩と醤油でシンプルに。 最低限の調理法と調味料から生み出される素材本来の味が際立つ逸品。 お仕事や記念日、訪れるお客様ひとりひとりに至福の時間を堪能していただきたい。 今回「現代里山料理 ZEN HOUSE(ゼン ハウス)」では、レストランの「日本料理の調理師」を募集しています。 ご興味のある方は、お気軽にご相談ください。 【ホテル・レストランの調理経験者は優遇】 【婚礼調理経験者は大歓迎】 【外食での調理経験者も歓迎】 【第二新卒＆キャリアアップ応援求人】 【仕事内容】 【和食レストランの調理師】 レストラン・宴会等における調理業務、食材の仕入業務全般をお任せします。 具体的には… ・仕込み ・調理 ・盛り付け ・メニュー開発 ・在庫管理 等 3ヶ月に1回のミーティングを開催。スタッフ全員で、新メニューやサービスのアイデアを発信し合います。お客様の声やアイデアなど、色々な観点から提案してください。 当社と契約を結ぶ野菜農家や畜産農家などから、料理長が食材を選定しており、仕入れを手伝うことも可能。自身が納得できる食材で作る料理を、お客様に提供しましょう。 ＼おすすめpoint！／ 提携農家から仕入れる国産の無農薬野菜は、ミネラルをたっぷりと含んだ上品な味わいが魅力。 肉や魚は大きな塊で仕入れ、鮮度と旨味を保っています。 選りすぐりの食材を最低限の味付けで調理。一皿の中に「食感・塩味・酸味」をバランスよく感じる 洗練された現代里山料理をお愉しみいただいています。 ＜アクセス＞ ・東京メトロ日比谷線・地下鉄浅草線「東銀座駅」A1番出口より徒歩1分 ・東京メトロ銀座線「銀座駅」A5番出口より徒歩2分 ・JR山手線「有楽町駅」銀座口より徒歩約10分