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株式会社新宿うな鐵　本店

仕事内容

仕事内容 ／ 未経験から、“職人”として稼ぐという選択！ 月収35万円スタート＋毎月昇給チャンスあり☆ ＼ 「手に職をつけたい」 「でも、最初は収入が下がるのはキツい」 そんな不安を持っている方へ。 当店では、見習いからでも月収35万円スタート。 さらに、毎月の技術査定でできることが増えれば、その分しっかり昇給します。 “修行＝低収入”ではなく、 稼ぎながら技術を身につける環境です。 ■ この仕事で身につくこと ・うなぎ専門店ならではの調理技術（割き／串打ち／焼き） ・接客スキル（カウンター中心） ・店舗運営の基礎（売上・在庫・人の動き） 飲食の中でも専門性が高く、 将来にも活かせるスキルが身につきます。 ■ 具体的にやること 最初から難しいことは任せません。 まずは ・洗い場 ・仕込み ・ドリンク作成 など、基礎からスタート。 その後、段階的に 調理・接客・運営サポートへと業務を広げていきます。 ■ 評価の仕組み 当店では、毎月の技術査定を実施。 「何ができるようになったか」を明確に見て、給与・ポジションに反映しています。 感覚ではなく、成長がそのまま収入に直結する仕組みです。 ■ お店について 新宿・恵比寿で60年以上続くうなぎ専門店。 落ち着いた客層が多く、長く通ってくださる常連のお客様も多いのが特徴です。 バタバタした環境というより、 丁寧な仕事を大切にする現場です。 【1日のお仕事の流れ（例）】 ※遅番（14:00〜24:00）の場合 14:00 出社・開店準備 14:30 店内清掃・仕込み確認 15:00 食材管理・発注確認など運営業務 16:00 休憩（まかないあり） 17:00 営業スタート（接客・調理） 22:00 売上締め・数値確認 23:00 ラストオーダー 23:30 閉店作業・翌日の準備 24:00 退社（終電考慮） 【入社後の流れ】 まずは、当店のメニューや厨房のルール、調理器具の場所を覚える基礎的なことからスタート！ その後は洗い場やドリンク作成、簡単な調理補助から少しずつ業務をお任せし、段階を踏んで「割き」「串打ち」「焼き」といったうなぎの専門技術をお教えします。 熟練の先輩社員がイチから丁寧にお教えしますので、包丁を握った経験が少ない未経験の方もご安心ください。 最終的には店長として、1店舗の売上・人材・オペレーションを任せられる人材へ成長していただきます。 未経験の方でも、先輩社員がしっかりサポートするのでご安心ください。