• 正社員

鮨 神楽/すしかぐら

仕事内容

アピールポイント: ┏━━━━━━━━━━━━━┓ ❖ 鮨 神楽で働くメリット5選 ┗━━━━━━━━━━━━━┛ ✅ [1] ミシュラン掲載の名店で、一流のおもてなし技術を極められる！ ご来店客は高いサービス水準を期待して来られます。応え続けることで、一般の寿司屋では磨けない一流の接客・気配りを、さらに高いレベルへ引き上げられます。 ✅ [2] あなたの経験を即戦力として活かし、さらに挑戦できる環境！ 最高品質の食材と洗練された技術で、幅広い調理スキルをさらに伸ばせます。食材の選び方・調理法・一流のメニュー構成を、店主の望月から直接学ぶことができます。 余った食材や空き時間で自主的に腕を磨ける環境も整っています。 ✅ [3] 店長候補→店長へ！店舗運営を任され、高収入も目指せる！ 人を育てて着実に店舗を増やすスタイルで、まずは3店舗の展開を目指しています。あなたの実力次第で、既存店・新店の店長として抜擢します。 志のある方の挑戦をお待ちしています。 ✅ [4] 料理と接客の二刀流！カウンター店の運営スキルが身につく！ カウンター店ならでは、料理と接客の両方を経験できます。店主の背中を見ながら、お客様に気持ちよく過ごしていただく店づくりを学べます。 ✅ [5] 一般的な飲食店と比べて、高いリピート率！ 2021年秋の開業以来、グルメサイトで高評価を獲得。リピート率は約20%と、一般的な飲食店（約5%）を大きく上回ります。その秘訣を体得できます。 ﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏ ❖ 正直、この仕事の大変な点は？ 休憩時間は確保されますが、接客業のためお客様により勤務が長くなることもあり、体力が求められます。 また、カウンターに立つ際は高い自発性が必要です。逆に、成長を楽しめる方には最適な職場です。 ﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏ ❖ どんなお店？ 鮨 神楽は2021年10月に開店。わずか数年にも関わらずミシュランガイドに掲載され、実力派店主が提供する極上の一品を楽しめる寿司店です。 新橋の路地裏に佇むカウンター9席の完全予約制寿司店で、寿司と一品料理を組み合わせたコース料理を提供しています。店内には大きなワインセラーがあり、入手困難な日本酒やワインを揃えています。 店主の望月は「銀座久兵衛」で長年修業し、話題の店舗立ち上げに貢献してきた経験豊富な実力者です。 SNSでの注目度が高く、ミシュランガイドNewセレクションにも掲載された実績があります！ ➽ 人と素材にこだわる店づくりを大切にしています！ 「人」に魅力を感じる店を目指す当店では、素材の鮮度や味へのこだわりはもちろん、お客様との会話を大切にしています。高級店でありながらも肩ひじ張らず、和やかな雰囲気で楽しんでもらえる場所を提供しています。 私たちと一緒に、「人」に魅力を感じる店を作りましょう! ➽ 常に高い需要！寿司業界の安定した未来 数ある飲食業界の中で、「お寿司」は常に安定した人気を誇ります。寿司職人の需要は常に高く、安定したキャリアを築ける職業です。 寿司市場の規模は年々拡大しており、日本国内だけでなく海外でも人気が高まっています。観光庁のデータによると、日本を訪れる外国人観光客の約70%が、お寿司を食べることを楽しみにしているそうです。 こうした「追い風」に乗るのもキャリアアップの秘訣です。 ┏━━━━━━━━┓ ❖ 店主より皆様へ ┗━━━━━━━━┛ こんにちは、店主の望月です。 私は怒ることが嫌いなので、和気あいあいと楽しく、 和やかな雰囲気で一緒に仕事ができれば嬉しいです。 当店は現在4名体制。店舗拡大を見据えて、 今後は6名体制へと仲間を増やしていく計画です。 シフト制を整えて、スタッフみんなが しっかり休める店にしていきたいと思っています。 実は、僕自身も休みたい派なので…（笑） だからこそ、経験者のあなたには、 後輩たちのロールモデルとして現場を引っ張り、 一緒にお店を強くしていってほしいと思っています。 私も若いうちに様々な経験をさせてもらったこともあり、 意欲がある方にはどんどん任せていくスタンスでやっています。 寿司に関しては何でも教えますし、 料理の部分については、私もまだまだ勉強が必要だと思っています。 共に、切磋琢磨しながら成長できればと思います。 少しでもご興味を持っていただけましたら、ぜひご連絡ください。 面接では、ご質問も遠慮なくぶつけてくださいね。 それでは、一緒に働けることを楽しみにしております! ﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏ ❖ 一緒に働く店主はこんな人！（望月/30代） Q. 新しく入っていただく方と一緒に何を実現したいですか？ まず、一人前になってもらいたいと思っています。そして、同じ立場に立ち、同じ目線でコミュニケーションを取れる関係を築きたいです。 Q.仕事へのこだわりは？ 一番大事なのは、何よりお客様です。お客様に喜んでもらえるサービスと料理を提供することにこだわっています。 Q.職場内ではどのように言われることが多いですか？ よく「常に明るく、場を作ろうとコミュニケーションを取ってくれる」と言われます。また、仕事をしやすいように配慮しているとも言われます。ギャグなんかも言ったりして、周りを笑わせることも好きですね(笑)。 Q.プライベートでの一面を教えてください。 プライベートではサッカー観戦が好きで、よく試合を見に行きます。 ﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏ ❖ 先輩社員に聞いてみました！ （Aさん/20代男性/板前/経験3年以上） Q. この会社の好きな点は？ まず、やる気があればどんどん新しいことを任せてくれる点がとてもありがたいですね。前職ではチャンスする機会に恵まれませんでした。今の職場では、努力に応じて新しい仕事にどんどん挑戦させてもらえますし、失敗してもまたチャンスをもらえるところが魅力だと思います。 また、触ったことのない魚もありますが、練習用に余った材料を頂けるため、それを使って実際に練習できるのが嬉しいです。このような環境のおかげで、積極的に練習しようという意欲が湧いてくるので、とてもありがたいと感じています。 その他、昇格のチャンスがあり、給与面についてもとても満足しています。これはお世辞ではなく、望月さんの下で働けたことにとても感謝しています。 Q. 応募のきっかけは？ YouTubeを通じてこのお店を知り、実際に足を運んで食事をしたことがきっかけです。今まで若い大将にお世話になった経験がなかったため、働いてみたいと強く興味を持ちました。 ﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏ ➽ どんなお店か気になった方へ ホームページもご覧ください！ きっと私たちの魅力をもっと知っていただけると思います！ ＼長押ししてWEB検索！／ https://sushi-kagura-shimbashi.com/ ＼高評価多数！食べログで当店の口コミをチェック！／ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13262603/ ＼フォロワー1万人！Instagramにて、仕事風景や使用している食材も紹介！／ https://www.instagram.com/sushikagura1018/?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ%3D%3D ﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏

求める人材: ❖ 応募資格（必須） ・業態にかかわらず、飲食店での調理経験が4〜5年以上ある方 └ 寿司屋でのご経験がある方は優遇いたします。 └ 寿司職人としての経験は不問です。 ・ご自身の包丁をお持ちか、すぐに買うことが可能な方 ﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏ ❖ このような方を歓迎！ ・寿司職人として腕を磨きたい方 ・板前としての技術や知識を本気で身につけたいと思っている方 ・お客様を楽しませることにやりがいを感じる方 ・自分のお店を持ちたい方 ・店舗運営を学びたい方 ・調理師の資格をお持ちの方 ﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏ ❖ 応募しやすい条件も揃っています♪ ・学歴不問 ・無資格OK ・ブランクOK ・新卒歓迎 ・個人経営 ・中途入社率50%以上 ・20代、30代活躍中 ・即日勤務OK

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