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鮨処いこう

仕事内容

仕事内容 食べログ高評価・掲載実績あり！独立支援制度あり・昇給あり・キャリアアップできる環境！ 食べログマガジンに3回も掲載され、2024年7月には食べログが選ぶ大阪の美味しい鮨屋20選にも選ばれた話題店！ 将来の独立を目指し、熱い思いを持った鮨職人を大募集！ ここで働く魅力ポイント！ (1)昇給あり：あなたの努力と成果をしっかり評価いたします！ (2)自立支援制度あり：夢の自立をサポートする環境が整っています！ (3)高級食材を扱うスキルアップ：鮨職人としての技術を磨き、高級食材を使いこなす知識が身につく！ 【こんな人におすすめ！】 ・鮨職人としてキャリアアップしたい、スキルを極めたい！ ・将来は自分のお店を持ちたい、独立を将来目指している！ ・情熱を持って、仲間とともに熱く成長したい！ 【仕事内容】 (1)調理と提供 ・魚の仕入れ、下処理、さばき ・鮨の握り、盛り付け ・季節の食材を相談した特別メニューの考案 ・キッチンの運営管理 (2)調理場の衛生管理、設備のメンテナンス ・効率的なキッチンオペレーションの実現 ・品質管理 (3)提供する料理の品質チェック ・食材の鮮度、仕込みの管理 ・コスト管理 (4)食材コストの最適化 ・無駄を省き、コストパフォーマンスの向上 ・スタッフの指導・育成 (5)調理スタッフの教育、指導 ・チーム全体のスキルアップを目指す 【求める人物像】 ・鮨職人として本気でスキルを磨きたい方 ・独立したいという強い意志を持っている方 ・プロフェッショナルな環境で一緒に成長していきたい方 【その他の魅力】 ・一流の鮨を提供する喜び ・最高の仲間と一緒に作り上げる達成感 ・福利厚生充実 ・社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険） 「本物の鮨職人として成長し、店舗を引っ張る存在になりたい」という強い意志を持った方を本気で求めています！ 食べログでも高評価をいただいている人気店です。毎日新鮮で美味しいお鮨をお客様にご提供しており、常に新しい挑戦をしていきたいと考えています。 そのためには、あなたの技術だけでなく、情熱と創造力、そして将来の独立を見据えた熱い想いがある方と共に働きたいと考えております！ 自分の技術を極め、他の職人を引っ張っていけるような「大将」になりたいと考える方を募集いたします！ 私たちと一緒に、最高の鮨を作り、自分の技を磨き、夢を実現していきませんか？独立を目指す方には全力でサポートいたします！