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株式会社Omotenashi

仕事内容

仕事内容 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ 鮨歴36年の大将の隣で、 本物の江戸前鮨を学ぶ。 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ⏩ 月給35万円～60万円 ⏩ 年収700万円～840万円も可能（大将ポジション） ⏩ 新宿三丁目駅徒歩4分 ⏩ 英語手当・インセンティブあり ⏩ 将来独立したい方も歓迎 「今の職場では成長が止まった気がする」 「もっと本物の技術を学びたい」 「将来自分の店を持ちたい」 そんな方にこそ見ていただきたい募集です。 ─────────────────── ⭐今回の募集について 新宿三丁目駅徒歩4分。 カウンター8席の 『鮨 赫 sushi AKA Tokyo』。 お客様一人ひとりと向き合う 本格江戸前鮨のお店です。 今回は店舗体制強化のため、 大将補佐・寿司職人を募集します。 経験者はもちろん、 「本気で鮨職人を目指したい」 という意欲ある方も歓迎します。 ─────────────────── ＼＼この仕事の魅力／／ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ✅ 鮨歴36年の大将から直接学べる ✅ 握り・仕込み・接客・運営まで幅広く経験できる ✅ 将来独立を目指す方にも最適な環境 ✅ 月給35万円～60万円スタート ✅ 英語スキルを活かして活躍できる ✅ 少人数店舗だからこそ成長スピードが早い ✅ お店づくりにも関われる環境 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ |◤ 仕事内容 ◢| ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 経験やスキルに応じて 「寿司職人」または 「大将候補」としてご活躍いただきます。 ⏩ 調理業務 └ 食材の仕入れ・選定 └ 魚の下処理・仕込み └ 寿司の握り └ 調理全般 └ 盛り付け └ 洗い場業務 ⏩ 大将候補の方は └ スタッフ育成 └ シフト管理 └ 在庫管理 └ 店舗運営 └ 衛生管理 └ メニュー企画・開発 小規模店だからこそ、 調理だけでなく店舗運営まで 学ぶことができます。 ─────────────────── ⭐経験よりも、 「学びたい気持ち」を重視しています。 寿司経験者だけでなく、 ・和食経験者 ・日本料理経験者 ・これから鮨を学びたい方 も歓迎しています。 鮨歴36年の大将の仕事を 間近で見ながら学べる環境です。 握りの技術だけでなく、 ・仕入れ ・仕込み ・接客 ・店舗運営 まで幅広く身につけられます。 ─────────────────── ⭐お店について 『鮨 赫 sushi AKA Tokyo』は、 新宿三丁目の路地裏に佇む、 カウンター8席のみの完全予約制鮨店です。 お客様は国内の常連様だけでなく、 海外から訪れる食通のお客様も多数。 おまかせコース28,000円〜という価格帯だからこそ、 一貫一貫に妥協せず、 本物の江戸前鮨を追求しています。 握りを担うのは鮨歴36年の大将。 仕入れ・仕込み・握り・接客まで、 すべてに意味と技術が詰まった現場で、 日々学ぶことができます。 白木を基調とした凛とした空間に、 「赫（朱赤）」をモチーフにした掛け軸や器を配した店内。 静けさと温かみが共存する空間で、 国内外のお客様へ特別なひとときを提供しています。 高級鮨店ならではの接客や所作も、 日々の業務を通じて身につけることができます。 将来独立を目指す方や、 本物の技術を身につけたい方にとって、 多くの学びがある職場です。 ─────────────────── ⭐応募をご検討の方へ 今の環境で成長に限界を感じている方。 本物の技術を学びたい方。 将来、自分の店を持ちたい方。 まずはお話だけでも大歓迎です。 少しでも興味をお持ちいただけましたら、 お気軽にご応募ください。