• 正社員

鮨よしかわ 中目黒店

仕事内容

【アピールポイント】 【感性が交差する街で、鮨を表現する。】 未経験から技術を磨ける、鮨職人を募集。 ■月給32万円以上スタートで収入安定 ■良い仕事には休みが大事・月8日休み ■公平な360度評価で努力が埋もれない あなたの手で、最高の一皿と体験を。

【仕事内容】 カルチャーと感度の高い人々が集まる中目黒。ここでは、伝統の技術に「今」をどう掛け合わせるかが問われます。 正統派江戸前を軸にしながら、まだ誰も体験したことのない一貫を創る――。 マニュアルはありません。 あるのは、考え続ける文化。 鮨職人である前に、 「場」をつくるクリエイターであれ。 感性を磨きたい方にとって、ここは最高の実験場です。 【この場所ならではの魅力】 ・現場の判断で動く実践力が身につく ・年次に左右されない評価制度 ・出店拡大で経営感覚も磨ける ・志を共有できる仲間と働ける ■具体的な仕事内容 ・基礎から段階的に技術を習得 ・対話を重ねるカウンター接客 ・店舗の価値を戦略的に発信 ・数値を軸にした運営管理業務 ・新たな一貫の企画開発に挑戦 ・育成設計と継続的な振り返り 【鮨よしかわ とは】 鮨よしかわは、正統派の江戸前握りを軸に、空間づくりまで徹底する鮨店です。 カウンター越しの距離感、一貫を差し出すタイミング、会話の温度。料理だけでなく、その場に流れる時間そのものを、大切にしています。 華美な演出ではなく、素材と技術、そして対話で魅せる。 初めての方にも、常連のお客様にも、「また帰ってきたい」と思っていただける一軒を目指しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 腕が磨かれる現場 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ マニュアルを守るだけでは評価されません。 「もっと良くできるのではないか」と考え続ける姿勢が、現場の空気をつくります。 新しい提案や改善案もお待ちしています。年齢や年次に関係なく、意見が通る環境。挑戦を恐れない人ほど、ここでは大きく伸びていきます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 経験より、描ける未来 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 中目黒という街は、流行の発信地でありながら、本質を見抜くお客様も多い場所。ここでは「言われたことをこなす人」より、「自分の理想像を持っている人」が伸びます。 たとえば―― ・将来は自分の店を持ちたい ・仕入れにも関わりたい ・コース構成を考えられる立場になりたい そういう意思がある人には、段階的に裁量を渡します。 最初は小さな改善提案から。次に一部ポジションを任せ、やがて後輩指導や数字管理にも関わっていく。 半年後には「任される人」に。 一年後には「頼られる人」に。 三年後には「店を動かせる人」へ。 未来を描いている人に、現実のチャンスは集まります。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 裁量と責任が、成長を加速させる ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ チャレンジの機会が多い当社。だからこそ、スピード感のある成長が可能です。提案も、改善案も、良いものは即検討・実行します。 当然、自由には責任が伴い、任せた仕事には結果が求められます。 そして、評価は売上だけではありません。 ・チームへの影響力 ・お客様満足度 ・改善行動の数 ・後輩育成への姿勢 これらも総合的に見ていきます。 結果を出せば、ポジションも報酬も上がる。曖昧な評価はしません。挑戦できる環境はあります。あとは掴みに来るかどうかです。 【求人ID-STUR】