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鮨 恵比寿 幸凛

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食調理スタッフ、調理師、食品/飲料/香料法人営業 ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ ＼＼この求人のポイント／／ ✅営業で磨いた会話力が鮨職人の武器に！ ✅IT企業からの転職実績あり！未経験歓迎 ✅月給33万円～＋随時昇給・決算賞与あり！ ✅鮨歴30年以上の大将が基礎から指導！ ✅伝統の江戸前鮨＋独創的な料理を学べる！ ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ 「人と関わる仕事は好き。 でも、今のままだと将来が不安...」 そんな方は必見！ 一生物のスキルを習得しませんか？ 『鮨 恵比寿 幸凛』は、伝統的な江戸前鮨と独創的な逸品料理を組み合わせた、恵比寿の完全予約制鮨店。お客様との会話を楽しみながら、一人ひとりに特別な食体験を届けています。 そんな当店にて、未経験から挑戦できる鮨職人見習いを募集します！ 【仕事内容】 まずは大将のサポートからスタート！ ▼具体的には... ・食材の仕込み、下準備 ・調理補助、料理の盛り付け ・カウンター越しでの接客サポート ・食材や調理技術の基礎習得 仕事に慣れてきたら、魚のおろし方や食材の目利き、鮨の握りなどにも段階的に挑戦していただきます。 《営業経験が鮨職人の強みに！ 》 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 鮨職人の仕事は、ただ黙々と鮨を握るだけではありません。 カウンター越しにお客様と会話を楽しみ、好みや反応をくみ取りながら、目の前の一人ひとりに特別な時間を届ける仕事です。だからこそ、営業職で培った会話力や気配り、相手のニーズをくみ取る力が活きてきます。 今までの経験を無駄にせず、そこに新しい専門技術をプラスできる仕事です♪ 《未経験から着実にステップアップ 》 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「鮨職人って、厳しい修業が必要そう…」 そんなイメージをお持ちの方もご安心ください！当店では、昔ながらの「見て盗め」という指導や、経験に見合わない仕事を無理に任せることはありません。最初から鮨を握る必要もなく、まずは仕込みや調理補助など、できることからスタート。 鮨歴40年以上の大将が一つひとつ丁寧に教えるので、焦らず着実に技術を身につけられます◎ 《鮨だけじゃない技術が身につく 》 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 当店の特徴は、伝統的な江戸前鮨に加え、独創的な逸品料理も提供していること。 例えば... ・赤酢をブレンドした本格江戸前鮨 ・高級食材を使用したフカヒレの握り ・蒸し鮑肝ソース添え など 一般的な鮨店ではなかなか触れられない食材や調理技術も学べます。鮨の握りだけでなく、幅広い料理の知識や技術を習得できるため、料理人としての可能性も広がります！ ========== アピールポイント ========== ＼異業種からの転職実績あり！ ／ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 実際に、IT企業から転職して鮨職人の道を歩み始めた先輩もいます！飲食業界の経験がなくても、学ぶ意欲があれば大歓迎。 大将は銀座や日本橋の有名店で経験を積み、料理長も務めてきた実力者。少人数のお店だからこそ距離も近く、分からないことはすぐに質問できる環境です。 ＼将来はカウンターを任される存在へ！／ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 当店には2つのカウンターがあり、現在はそのうち1つが稼働しています。今後、もう一方のカウンターを再び動かしていくため、次の世代を担う鮨職人を育てていきたいと考えています。 経験を積んだ先には、お客様の目の前で鮨を握り、カウンターを任されるチャンスも。一歩ずつ成長しながら、将来のキャリアにつながる経験を積める環境です！ ＼海外のお客様も約3割！／ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 当店では、お客様の約3割が海外からのお客様。大将は独学で英語・中国語・韓国語を習得し、海外のお客様にも料理の魅力を直接伝えています。 カウンター越しでの接客を通じて、語学や異文化コミュニケーションに触れる機会も豊富。営業経験で培った「相手に合わせて伝える力」を、国内外のお客様へのおもてなしに活かせる環境です！ （お客様の割合） 日本人の方：7割 外国人の方：3割