• 正社員

シップヘルスケアフード株式会社　ライフコミューン杉並松庵

仕事内容

仕事内容 【介護施設での食事提供業務】 1日3食、ご利用者様の好みに応じた和洋中の王道メニューを中心に、 管理栄養士が組み立てた献立を安全に調理・盛り付けし、提供する業務です。 行事食や誕生日の特別メニュー対応もあります。 【受託先：ライフコミューン杉並松庵について】 閑静な住宅街の中にある居室数54の施設（介護付有料老人ホーム）です。 【採用の背景】 おかげ様で、弊社で担当させて頂く施設様が増加しており、 今後、さらに多くの受託施設様の獲得を目指す上で、 各施設の食堂を運営できるスタッフの育成が急務となっています。 働く全員が、よい環境・仕組みで働きつつ、食の現場で貢献していただける方を 広く募集します。 【詳しい業務内容】 施設内の厨房運営をお任せします。 ①食事を準備する業務 ・1食40～50人前程度の食事の準備をチームで分担して行います。 ・メニュー/食数が事前に決められている他、炊飯と規定通りのレシピで作る汁物以外は 全て完調品を温めるだけなので、調理自体の難易度は低いです。 ・朝食は毎日ご利用者様の好みによってチョイスできるように準備します。 ・行事食や誕生日特別メニューは完調品ではなく、オリジナルの調理になります。 特別な日の特別な料理を考えて調理していただきます。 ・食数が多いので、チームワークがこの仕事では重要になります。 ・食器の準備や食洗器を使った洗浄、片付けも行います。 ②現場を運営する業務 ・食材の発注や在庫管理 ・チーム作り（シフト作成、スタッフの採用や育成） ・クレンリネスの徹底（清掃だけではなく、食材管理から整理整頓に至るまで） ＜入社後の流れ＞ 入社1か月でまずは①の業務を全て覚えていただきます。 2か月目に②の主任としての業務を覚えていただき、 3か月目に、だいたいの業務を動かせるようにするといった流れになります。 上長のフォローや現場歴の長いパートさんもいるので安心して業務に励んでください。 ＜業務として行わない事＞ ・ご利用者様への接客全般（配膳や食事のサポートは全て施設スタッフが行います） 【どんなチームで働くの？】 9割女性の職場です。50代前後の子育てがひと段落した位の近隣の方が多いです。 明るくおしゃべりの好きな方が多いですが、業務時は効率的に動ける方が多い印象です。 上長となる人も、同年代です。現場歴が長いので、万が一トラブルがあった際も安心して相談できます。 【業務評価のポイント】 昇給や昇格（エリアマネージャー・SV）に関しては、 主に以下3点を重要視し、査定評価を行っています。 ・係数管理（利益・食材発注管理等） ・チーム作りやコミュニケーション能力 ・クレンリネス（衛生管理など） ▼参考：1日の流れ 基本パターン▼ 06:00 朝礼 06:30 朝食の調理・盛付・配膳準備 08:30 在庫確認、システム入力 09:30 昼食の調理・配膳準備 12:00 休憩 13:00 施設・職員の方との打合せ、夕食の調理 14:00 在庫確認、システム入力 15:00 退勤 ※夕方前には仕事が終わる為、朝型の健康的な生活が送れます。