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日本酒と焼き鳥　弘八

仕事内容

仕事内容 「ただ焼くだけ」で終わらない、 本気で焼き鳥に向き合える焼き場です。 日本酒と焼き鳥 弘八では、 月曜～木曜の 14～23時固定で勤務できる ＜焼き師＞を募集します！ …………………………………………………… 「焼き師」の仕事とは …………………………………………………… 扱うのは、 大和肉鶏や阿波尾鶏など、 素材そのものの旨みを しっかり感じられる鶏。 炭の温度、 火入れのタイミング、 塩の打ち方、 提供までの流れ。 一本ごとの仕上がりに きちんと向き合いながら、 焼きを追求できる環境です。 営業前には、 串打ちや仕込み、 炭の準備なども行います。 営業中は、 焼き場を中心に、 提供スピードや 焼き加減を見ながら 丁寧に仕事を進めていきます。 …………………………………………………… 本物の“旨い”に出会えるお店 …………………………………………………… 席数22席程度の 落ち着いた雰囲気のお店なので、 回転重視でただ数をこなすような スタイルではありません。 料理を楽しみに来られる お客様が多く、 一本ずつをしっかり味わって いただく接客を大切にしています。 また、 日本酒にも力を入れており、 料理とのペアリングを学べるのも この店ならでは。 「この焼きには、どんな酒が合うのか」 そんな感覚まで身につけていけます。 …………………………………………………… 経験者歓迎！スキルアップ可 …………………………………………………… 焼き鳥経験者はもちろん、 居酒屋や飲食店での 調理経験がある方も歓迎。 これまでの経験を活かしながら、 さらに技術を磨きたい方には 面白い環境だと思います。 勤務は月曜〜木曜の夕方～夜間固定。 シフトが安定しているので、 腰を据えて 焼き場に向き合えます。 「焼き鳥が好き」 「もっと良い焼きを追求したい」 そんな方をお待ちしています。