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はし田屋 中目黒店(株式会社イマジンフード)

仕事内容

仕事内容 「次は『任される立場』で現場に立ちたい方へ。」 これまで飲食業界で長年経験を積んできた。 ただ—— ✅評価や裁量に物足りなさを感じている ✅この先のキャリアが見えにくい ✅立ち上げや店づくりにもっと関わりたい そんな想いを持つ飲食業界での豊富な経験を持つ方を、 はし田屋では「店長候補」としてお迎えします。 【この募集のポイント】 ✅2026年に向けた新規出店計画あり ＞既存店＋新店の中核を担う店長候補募集 ✅月給35万〜50万円＋業績賞与 ＞経験・スキル・前職年収を最大限考慮 店長昇進後は月給40万円～ ✅月曜固定休／月8日休み ＞日・月連休なども相談可 ✅ジャンル・年数不問 ＞居酒屋／和食／洋食／チェーン店出身者も歓迎 ✅料理人としても、管理職としても成長可能 ＞料理・接客・マネジメントと全てのスキルを身につけられます 【選考について】 ＊応募後、最短当日～翌日中にご連絡 ＊スピーディーな選考・入社が可能 ＊WEB面接対応OK ＊面接日・入社日は柔軟に相談可能 ✅在職中の方もお気軽にご応募ください。 【鶏料理 はし田屋 中目黒店について】 目黒川沿いにある古民家の中にあり、 石焼と水炊き鍋で召し上がっていただく 新鮮な地鶏が自慢のお店です。 桜の季節には窓から満開の桜を一望でき、 花見のシーズンは連日ご予約いっぱいになる 「隠れた桜の名所」としても人気です。 【はし田屋の逸品について】 ＊名物親子丼：朝引き赤地鶏・茨城岩井産の卵・宮城産ひとめぼれ米・秘伝の醤油ダレで仕上げる究極の一杯。 ＊水炊き：鶏ガラを7時間以上じっくり炊き上げたコラーゲンたっぷりのスープは、当店の伝統です。 ＊串焼き：紀州備長炭で香ばしく焼き上げる至高の一本。 【運営会社について】 「はし田屋 中目黒店」を運営する『株式会社イマジンフード』は、 中目黒の他に渋谷にて本店の「はし田屋」を営んでいます。 京風割烹「歩路庵（Googleクチコミ4.4（99））」という、 恵比寿に構える京風割烹など別業種の飲食店も展開。 さらには札幌で「はし田屋札幌店(Google クチコミ4.0（363））」を、 京都で「京都 鮨ノ蔵（Googleクチコミ4.8（47））」運営しています。 その他、六本木ではし田屋とは別ブランドの鶏料理店「鶏匠 たけはし」や、 札幌で30年続くショットバー「RAD BROTHERS」といった飲食店を6店舗展開しております。 そしてこの度2026年に、新たに複数店舗の新規オープンを予定しており、 既存店の体制強化と新店の即戦力となるオープニングスタッフを採用するために、 調理経験者及び責任者候補の増員募集を行っています。 経験者の方が新店で実力を最大限発揮できるよう、 既存店で実践をしてから新規店舗でのオープニングスタッフとして配属するなど、 会社としても新規出店に向けてスタッフ育成などの準備を進めています。 【まずお任せすること】 入社後すぐにすべてを任せることはありません。 これまでの経験を踏まえながら、 ＊食材の下処理・仕込み ＊親子丼や一品料理の調理補助 ＊盛り付けの基本 など、調理の流れを理解するところからスタートします。 調理に留まらず店長候補として店舗業務全般をお任せするため、 調理はもちろん接客や売上管理やスタッフのマネジメントなど 店舗業務全般も担う、お店の中心人物として活躍していただきます。 料理と接客の両方の業務に加え、マネジメントも経験できるなど、 しっかりと学べる環境で今以上の成長を目指せます。 【身につく調理スキル】 業務を通して、以下の技術を段階的に習得できます。 ＊鶏の扱い方（部位理解・下処理・串打ち） ＊紀州備長炭を使った炭火焼きの火入れ ＊鶏ガラから7時間以上炊き上げるスープ・出汁の取り方 ＊卵のとじ方、揚げ物など和食の基礎技術 「決められた手順をこなす調理」から、 「自分の感覚で仕上がりを判断できる調理」へ。 料理人としての引き出しを確実に増やせる環境です。 【営業中の役割】 ＊親子丼・串焼き・水炊きなどの調理 ＊オーダー状況に応じた連携・段取り ＊お客様の様子を見ながらの仕上がり調整 など、チームで店を回す感覚を身につけていきます。 お客様との距離も近く、 「美味しかった」「また来ます」といった お客様の反応を直接感じられるのも特徴です。 【新規出店・その先のキャリア】 新店オープニング店長 複数店舗統括 独立（既存店引き継ぎ含む） など、経験者だからこそ進める道があります。 店長という立場にとどまり続けることも無く、 実力次第でさらに「上」も目指せます。 【グローバルな活躍ができる料理人に】 「はし田屋 中目黒店」をはじめ当社の系列店は、 海外からの観光客も多数ご来店していただいております。 飲食業のスキルの他に英語などの 語学力を身に付けられる機会もあります。 もちろん語学の勉強は強制ではありません。 他のスタッフが英語を話せる人もいるので、 英語が苦手な方もご安心ください。 また、海外に系列店を構えているため、 研修や希望があれば異動の相談も可能です。 国内外を問わずグローバルに 活躍をしたいとお考えの方にもオススメです。 ー これまで積み上げてきた経験を、 「一店舗」「一組織」の成長に活かしませんか。 はし田屋は経験者が安心して、 力を発揮できる場所を用意しています。 まずはお話だけでも構いません。 ご応募をお待ちしています。