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ホテル イースト21東京(鹿島東京開発株式会社)

仕事内容

仕事内容 ホテル「イースト21東京」の最上階（21F）にある 鉄板焼きレストラン「鉄板焼 木場」にて、 お客様の目の前のカウンターで 厳選食材を焼き上げる調理・接客業務をお任せします。 ✅具体的な仕事内容 ・カウンター越しにお客様と会話をしながら、 特選黒毛和牛（A5ランク）や活鮑、フォアグラなどの高級食材の調理・提供 ・食材の仕込み、盛り付け、下処理 ・ガーリックライスなどの食事メニューの調理 ・厨房・カウンター周りの衛生管理 ✅この仕事のポイント ・全18席。お客様一人ひとりとじっくり向き合える空間 ホテル最上階から東京スカイツリーの夜景を望む、全18席のカウンターのみの落ち着いた空間です。大規模店のようにただ数をこなすのではなく、お客様の食べるペースに合わせた細やかな温度調整や、焼き加減の提供など、あなたの職人としての腕を存分に発揮できる環境です。 ・A5ランク黒毛和牛や高級海鮮を扱うスキルが活きる ディナーコースは1万円～2万円台以上。扱うのは特選黒毛和牛A5ランクや活きた鮑、伊勢海老など、一級品の食材ばかりです。これまで培ってきた鉄板焼きの火入れの技術、美しいカッティングのスキルを高く評価し、存分にお任せします。 ・特別な時間を演出する、主役の仕事 記念日や会食、ご自身へのご褒美など、特別なお食事でご利用されるお客様が多数ご来店される、落ち着いた雰囲気のお店です。食材が焼き上がる音や香りとともに、あなたの技術とトークでお客様の思い出に残る贅沢な時間を演出してください。対面調理だからこそ、直接いただける「美味しい！」の言葉が一番のやりがいです。