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株式会社PIATTIBELLA　UZU/708SKss

仕事内容

仕事内容 大阪や東京の喧騒を離れ、海まで徒歩圏内のステージへ。移動時間が「苦痛」から「癒し」に変わる。そんな働き方が、株式会社PIATTIBELLAなら叶います。 東証グロース上場グループの安定感はそのままに、2026年12月開業のラグジュアリーホテル内レストランで新しい一歩を踏み出しませんか？ミシュラン10年連続一つ星を誇るシェフのもと、淡路島の上質な食材を世界基準の味へと仕立てる特別な空間。都市部からの移住者が多数活躍するこの島で、スターティングメンバー（シェフ候補）として共に挑戦しませんか？ ■ UZUの魅力 【高水準の給与】 月給40万円〜60万円。あなたの「技術」と「経験」を正当に評価し、前職給与を最大限考慮します。 【移住を全面サポート】 移住支援金として最大25万円を支給！さらに社宅・寮完備で安心。 【脱・都会の喧騒】 満員電車とは無縁の生活。海と自然が広がる環境での心地よい暮らし。 【一つ星シェフ×淡路島食材】 ミシュラン10年連続一つ星の名店を率いたシェフと、地元食材を活かした最高峰の体験を創出。 【立ち上げコアメンバー】 12月オープンの新店舗。新メニュー考案や厨房オペレーション構築にイチから携われる環境。 【移住者の先輩が多数活躍】 大阪・京都・神戸など都市部からの移住実績多数！同期の仲間とスタートできます。 ■ 株式会社ピアッティベッラについて 私たちは、東証グロース上場企業「株式会社バルニバービ」のグループ会社です。淡路島の北端、食と自然が融合するエリアで、イタリアンレストラン「TRATTORIA amarancia（アマランチャ）」を運営しています。地元の豊かな食材を活かし、訪れる方々に最高の体験を提供するとともに、働くスタッフの幸せも追求しています。 ■ 募集背景：12月新店オープン！立ち上げコアメンバー（シェフ候補）を募集 2026年12月、南あわじ市に誕生するラグジュアリーホテル「BE WANDERLUST」。そのメインレストラン「UZU」のシェフ候補（料理長候補・スーシェフ）として、キッチンの現場を牽引するコアメンバーを募集します。 ■ エグゼクティブシェフ・店舗紹介 エグゼクティブシェフには、パリ郊外のレストランを経て「ジャン ジョルジュ トウキョウ」スーシェフ、ミシュラン10年連続一つ星「日山」シェフを歴任した小西智也氏が就任。 淡路島の豊かな食材を世界基準の技術で届ける特別な空間を、厨房チームの要として共に創り上げます。 【仕事内容】 ホテル内レストラン「UZU」にて、キッチン業務全般および調理マネジメントをお任せします。 ・仕入れ、仕込み、調理、盛り付けなどのキッチン実務 ・小西シェフと共に取り組む、淡路島食材を活かしたメニュー開発・考案 ・原価管理、在庫管理、衛生管理 ・キッチンスタッフの育成・シフト管理 ・厨房オペレーションの構築 ■ 有名シェフを招いた特別イベントなど、働きながら感性を磨けるチャンスも！ 外部から有名シェフをお招きして特別な料理を振る舞う食事会なども開催予定！わざわざ遠くまで有名店の技術や味を学びに行かなくても、働きながら間近で一流の感性や最先端の調理技術に触れられる贅沢なチャンスが溢れています。 ■ 移住に関する手厚いサポート 「島暮らしに興味はあるけど、初期費用が不安…」という方もご安心ください！ ・移住支援金：引越費用や新生活の準備金として、最大25万円を支給します（規定あり）。 ・社宅・寮完備：会社が用意する住居に入居可能。物件探しの手間も省けます。 ・生活環境：満員電車や都会の雑踏から解放。休日は釣りやBBQなど島ならではの生活を楽しめます。 大阪・京都・神戸からの移住者も多数活躍中！ 「まずは話を聞いてみたい」「入社時期を相談したい」という場合もご安心ください！ ◎ オンラインでのカジュアル面談可能：遠方にお住まいの方も気軽にお話しいただけます！ ◎ 入社時期相談可能：引っ越し時期のご相談や、オープンまで近隣店舗での研修も可能で