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古民家オーベルジュ

勤務地

勤務地: 兵庫県姫路市野里エリア

仕事内容

アピールポイント: 兵庫県姫路市に新規開業予定の古民家オーベルジュ（レストラン）にて、オープニングスタッフとしてご活躍いただける調理スタッフを募集しています。 立ち上げから関われる特別な環境で、これまで培ってきた技術をさらに磨き、成長していただけるポジションです。 オープンキッチンでお客様に料理を提供するスタイルのため、基礎技術はもちろん、所作やチームワークも大切にしながら働いていただきます。料理人として一段階上を目指せる環境です。 フランス料理を軸に、土地の食材を活かしたコース料理を提供予定です。 仕込みから盛り付け、サービスとの連携まで、現場全体に関わる経験を積むことができます。 歴史ある城下町・姫路の古民家を舞台に、新規開業の一員として歩みをともにしませんか。 これまでのご経験を活かしながら、次のステップへ挑戦したい方をお待ちしています。 姫路・野里に誕生する古民家オーベルジュ 兵庫県姫路市野里エリアにて、100年以上の歴史を持つ町家を再生した「古民家オーベルジュ」が誕生します。 世界遺産・姫路城にほど近い城下町に位置し、江戸時代から続く建物を活かしながら、フレンチを軸とした舞台型カウンターレストランと宿泊機能を融合させた“泊まれるレストラン”として新たに生まれ変わります。 この建物はかつて、紙屋や米屋、そろばん塾、結納品店などとして地域に親しまれてきました。その歴史や記憶を受け継ぎながら、食を通じて新たな文化を発信する拠点へと再生します。 レストランの中心となるのは、コの字型のカウンター。薪火を用いた調理の臨場感や、料理が仕上がる音や香りまでも体験できる設計です。 フランス料理の技法を軸に、和の食材と最新技術を掛け合わせ、歴史ある空間の中で五感に響くコース料理を提供します。 2026年初夏にレストラン部門を開業予定。その後、客室棟を整備し、オーベルジュとして本格始動します。 「料理を味わうために泊まる」という新しい滞在スタイルを提案する施設を目指しています。

求める人材: ■調理実務経験3年以上 ■学歴不問 ※フレンチ・イタリアン経験者歓迎 ※コース料理経験者歓迎 ※落ち着いた雰囲気で丁寧に調理できる方歓迎 ≪こんな方を歓迎します≫ ・新規開業に関わりたい方 ・技術を磨きながら安定した環境で働きたい方 ・チームワークを大切にできる方 ・将来的にリーダーやシェフとして活躍したい方 歴史ある空間の中で、料理人として新たな一歩を踏み出しませんか。 ご応募をお待ちしております。

• 固定時間制
• 交通費支給