• 正社員

讃岐屋　八木店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆ 創業40年超・広島の名店『讃岐屋』◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 広島県内に15店舗を展開する 「打ちたて＆茹でたて」にこだわった 老舗うどん店『讃岐屋』で、 キッチン・調理スタッフと してご活躍いただきます。 現場の「ちょっとした気づきやこだわり」 を大切にする風土です。 アイデアや工夫が昇給・ 賞与に直結するため、やりがい抜群の環境で す！ ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆ 具体的な業務内容（ステップアップ）◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 入社後は習習熟度に合わせてステップアップで きる体制を整えています。 ▼ ステップ1：ホール・店舗基礎（約2週間） まずはホール業務（テーブル案内、 オーダー取り、飲み物配膳、 テーブル片付けなど）を担当し、 お客様の層や店舗全体の流れ、 讃岐屋の基本的な接客ルールを学びます。 ▼ ステップ2：キッチン調理・ 仕込み（約1年半） それぞれの調理手順、食材の仕込み、 洗い場作業を覚えつつ、 先輩スタッフの動きを見て讃岐屋こだわりの うどん作りを学びます。 ・主な作業：仕込み、調理、洗い場・ 洗浄作業、在庫管理、衛生管理など ▼ ステップ3：店舗運営・ マネジメント（3年〜5年） 調理全般をマスターした後は、 店長として店舗運営・マネジメント業務に 挑戦いただけます。 ・主な作業：シフト管理、スタッフ採用・ 育成、売上管理、イベント企画、 夜間メニュー案などの企画提案 ※実際にスタッフの発案から「夜の 居酒屋メニュー」を導入し、 大幅に売上を伸ばした店舗実績もあります！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【1日のスケジュール例（早番の場合）】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・09:00〜 出勤・開店準備（出汁・ 具材の仕込み、店内・厨房チェック） ・11:00〜 開店・ランチタイム対応（調理、 洗い場補助、オーダー管理） ・14:00〜 休憩・仕込み補充（在庫管理、 夜営業の準備） ・15:00〜 アフタヌーン帯対応・仕込み・ 店舗維持作業 ・18:00〜 退勤・遅番スタッフへ引継ぎ ※実働8時間のシフト制。 無理のない勤務体制を組んでいます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【こんな客層・環境で働きます】 ━━━━━━━━━━━━━━━ 1人利用のお客様から20代・30代・40代・ 50代・60代・70代以上のファミリー層・ シニア層まで、幅広い世代に 愛されています。 現在、従業員数約300名（1店舗あたり和気あいあいと した雰囲気）。勤続10年以上のベテランも 多く、居心地の良さは抜群です！