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銀座おのでら　薪焼銀座おのでら/101207

仕事内容

仕事内容 この度、「薪焼 銀座おのでら」でソムリエ経験者を募集します！ ＼一流の味とおもてなしを、世界中のお客様へ。／ 当店は、『ミシュランガイド東京 』6年連続一つ星掲載店 （フランス料理部門）として、 こだわりの深み溢れる料理と特別な空間を提供することを大切にしております！ 【お仕事内容】 ◆お客様のご案内 来店時に笑顔でお迎えし、席までのエスコートを行います。 お客様の雰囲気や目的に合わせた丁寧な対応を心がけていただきます。 ◆料理・ドリンクの提供 料理の提供タイミングや、ワインの温度・香りまで細やかに気を配り、 一皿・一杯を“最も美味しい状態”でお客様へお届けします。 お客様との会話を通して料理やワインの魅力をお伝えする機会も多く、 その場で「おすすめを教えてほしい」と頼まれることも！ 当店では、国内外の幅広い価格帯のワインを取り揃えており、 これまで培ってきた知識を活かしながら、さらに自然と知識が深めることが出来ます。 ◆お会計などのレジ対応 コースやペアリング内容を把握したうえで、正確でスムーズな会計対応をお願いします。 ◆お客様のお見送り 「また来たい」と思っていただけるような温かみと心を込めたお見送りをお願いします。 ◆予約対応 完全予約制のため、お電話やオンラインでの予約受付・確認業務を行います。 お客様の特別な日やご要望を事前に把握し、当日のサービスへとつなげます。 ＼「薪焼 銀座おのでら」について／ 『銀座から世界へ』のスローガンを掲げる「銀座おのでら」は、 国内外問わず毎年新規店舗を続々とオープンし、成長を続けています。 今回募集する「薪焼 銀座おのでら」は、2019年7月にオープンした、 フランス料理をベースに“薪の炎”で香り高く丁寧に仕上げる、 特別なスタイルを持つレストランです。 薪ならではの豊かな香りと火入れで素材の魅力を最大限に引き出す、 “薪焼きフレンチ”の専門店として、多くのお客様にご支持いただいています！ 当店は、料理人とサービススタッフ、あわせて4～5名の少数精鋭でお客様をお迎えしています。 ご利用されるお客様は、日常でのちょっとした贅沢から、記念日・ご結納といった人生の節目、 またミシュランガイドを見てお越しになる方や、 “銀座で一度は訪れたい店”として国内外からご紹介を受けて来店される方までさまざまです。 そのため、ソムリエとしてワインの知識を発揮するのはもちろん、 海外のお客様のご案内など、語学力を活かせるシーンも多くあります。 そんな特別な一日を過ごすお客様と、真正面から向き合い、 料理の個性を引き出す最適な一杯を提案する。 ここには、“ソムリエの本質”を大切にできる環境があります。 ただ注ぐのではなく、思いを込めて“その瞬間をつくる”ことを楽しめる方をお待ちしています！ ＼お休みもしっかりご用意★年間休日121日！／ 「銀座おのでら」では、伝統を重んじながらも時代に合わせた働きやすい環境づくりを進めています！ 公休日数は月ごとに定められており、毎月だいたい9日～11日ほどのお休みが取得可能◎ 毎月のお休みのうち3日ほど希望休をヒアリングして、次月のシフト作成を行っております。 無理のないシフト体制で、しっかりと休みを取りながら技術を磨ける環境です。 ＼職場は、アットホームで優しい雰囲気に包まれています／ シェフをはじめ、食への探求心と情熱を持つ仲間が集う場所。 知識を深め合いながら、高め合える関係がここには、あります。 年齢や立場に関わらず、 お客様の笑顔のために全員が力を尽くす、そんな優しさと誇りに満ちた職場です！ ＼寺田シェフのご紹介／ 三つ星「カンテサンス」で研鑽を積み、28歳で「ティルプス」シェフに就任しました。 ミシュランガイド掲載店として、丁寧な接客、心が温まる空間づくり、お料理に合うペアリングのご提案と ソムリエとしてお客さまの体験価値につながる経験が身につく環境です。 【お店の紹介】 ◆客単価：10,000~50,000円ほど ◆席数：14席 ・カウンター8席…薪の炎で料理する調理風景が観れるオープンキッチン ・個室…3～6名様までの完全個室 ◆昼夜ともに一回転制の完全予約制のレストレランです