• 正社員

鮨よしかわ 勝別邸銀座店

仕事内容

【アピールポイント】 【静謐な空間で、鮨と向き合う。】 あなたの一皿が、誰かの特別な一日に。 ■月給32万円以上で安定収入 ■月8日休み・メリハリのある働き方 ■360度評価で努力が埋もれない 本物の「鮨職人」への道はここから。

【仕事内容】 銀座の奥に構える、特別な一軒。 銀座の中でも、よりプライベート性を重視した別邸空間です。 ここで求められるのは、 華やかさよりも「深さ」。 一貫に込める集中力。 お客様との静かな対話。 落ち着いた環境で、より高次の接客を極めたい方へ。空間演出そのものを担う職人として、鮨を超えた体験を創り出します。 【この場所ならではの魅力】 ・現場の判断で動く実践力が身につく ・年次に左右されない評価制度 ・出店拡大で経営感覚も磨ける ・志を共有できる仲間と働ける 近日、新規出店を予定しており、オープニングスタッフの募集も行っております。 ■具体的な仕事内容 ・基礎から段階的に技術を習得 ・対話を重ねるカウンター接客 ・店舗の価値を戦略的に発信 ・数値を軸にした運営管理業務 ・新たな一貫の企画開発に挑戦 ・育成設計と継続的な振り返り 【鮨よしかわ とは】 鮨よしかわは、正統派の江戸前握りを軸に、空間づくりまで徹底する鮨店です。 カウンター越しの距離感、一貫を差し出すタイミング、会話の温度――料理だけでなく、その場に流れる時間そのものを大切にしています。 華美な演出ではなく、素材と技術、そして対話で魅せる。初めての方にも、常連のお客様にも「また帰ってきたい」と思っていただける一軒を目指しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 静けさの中で、丁寧に向き合う ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 銀座の喧騒から少し距離を置いた空間。ここでは、慌ただしさよりも「丁寧さ」が価値になります。 一貫一貫に集中できる環境だからこそ、焦らず、着実に技術を磨くことができます。 派手さよりも深さ。速さよりも精度。落ち着いた空間で、自分の仕事と真剣に向き合いたい方に合う環境です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 積み重ねが自信になる ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 成長は一気にではなく、段階的に。できることを一つずつ増やしていくスタイルです。 基礎の確認から始まり、ポジションごとに到達基準を設定。クリアすれば、次の役割へ。急かすことはありません。ですが、見守るだけでもありません。 定期的な振り返りとフィードバックを通じて、「できること」が確実に増えていきます。気づけば、自然と自信がついている。そんな成長の仕方を大切にしています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 支え合いながら、上を目指す ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 評価は個人だけでなく、チーム全体も見ています。360度評価制度により、日々の姿勢や協力体制も対象です。 目立つ成果だけでなく、周囲を支える行動もきちんと評価。役職や報酬は、実力と貢献度に応じて決定します。 無理に背伸びをする必要はありません。着実に力をつけ、長く安心して働ける環境を整えています。 【求人ID-STUR】