• 正社員

株式会社PIATTIBELLA　UZU/708SKss

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、フレンチシェフ/料理人、飲食調理スタッフ 【2026年12月グランドオープン！淡路島への移住・U・Iターン大歓迎求人】 都会の喧騒を離れ、海と自然が広がる南あわじへ。移動時間が「苦痛」から「癒し」に変わる新しい生活を始めませんか？ 東証グロース上場グループの安定感のもと、2026年12月開業のラグジュアリーホテル内レストラン『UZU』でシェフ候補（料理長候補・スーシェフ）を大募集！ミシュラン10年連続一つ星を誇る小西シェフのもと、淡路島の上質な食材を世界基準の味へと仕立てる特別な空間です。 大阪・京都・神戸・徳島など都市部からの移住実績も多数。新店舗の立ち上げメンバーとして、メニュー開発や厨房オペレーションの構築に携わりませんか？ ■ UZUの魅力 【上場グループの安心感】 飲食業界大手「バルニバービ」グループならではの手厚い待遇＆福利厚生。 【高水準の給与評価】 月給40万円〜60万円。 あなたの技術と経験を正当に評価し、前職給与も最大限考慮して決定します。 【安心の移住サポート】 移住支援金として最大25万円支給＆社宅・寮完備！初期費用の不安なくスタートできます。 【一つ星シェフ×淡路島食材】 ミシュラン10年連続一つ星の名店を率いたシェフと、地元食材を活かした最高峰の体験を創出。 【立ち上げコアメンバー】 12月オープンの新店舗。新メニュー考案や厨房オペレーション構築にイチから携われる環境。 【脱・都会の喧騒】 満員電車とは無縁の生活。休日は海や自然を感じながら心身ともにリフレッシュ。 【移住者の先輩が多数活躍】 都市部からの移住実績多数！オンライン面談や入社時期のご相談も可能です。 ■ 株式会社ピアッティベッラについて 私たちは、東証グロース上場企業「株式会社バルニバービ」のグループ会社です。淡路島の南端、食と自然が融合するエリアで、イタリアンレストラン「TRATTORIA amarancia（アマランチャ）」を運営しています。地元の豊かな食材を活かし、訪れる方々に最高の体験を提供するとともに、働くスタッフの幸せも追求しています。 ■ 募集背景：12月新店オープン！立ち上げコアメンバー（シェフ候補）を募集 2026年12月、南あわじ市に誕生するラグジュアリーホテル「BE WANDERLUST」。そのメインレストラン『UZU』のシェフ候補（料理長候補・スーシェフ）として、キッチンの現場を牽引するコアメンバーを募集します。 ■ エグゼクティブシェフ・店舗紹介 エグゼクティブシェフには、パリ郊外のレストランを経て「ジャン ジョルジュ トウキョウ」スーシェフ、ミシュラン10年連続一つ星「日山」シェフを歴任した小西智也氏が就任。 淡路島の豊かな食材を世界基準の技術で届ける特別な空間を、厨房チームの要として共に創り上げます。 【仕事内容】 ホテル内レストランにて、キッチン業務全般および調理マネジメントをお任せします。 ・仕入れ、仕込み、調理、盛り付けなどのキッチン実務 ・小西シェフと共に取り組む、淡路島食材を活かしたメニュー開発・考案 ・原価管理、在庫管理、衛生管理 ・キッチンスタッフの育成・シフト管理 ・厨房オペレーションの構築 ■ 淡路島移住を全面バックアップ！費用や住まいの不安ゼロへ！ 「島暮らしに興味はあるけど、初期費用や家探しのハードルが高い…」そんな方もご安心ください！ ・移住支援金：引越費用や新生活の準備金として、最大25万円を支給します（規定あり）。 ・社宅・寮完備：会社が用意する住居に入居可能。物件探しの手間も省けます。 ・生活環境：満員電車や都会の雑踏から解放。休日は釣りやBBQなど島ならではの生活を楽しめます。 大阪・京都・神戸・徳島からの移住者も多数活躍中！ ■ 感性を磨ける環境 外部から有名シェフをお招きした特別イベントも開催予定！遠くまで足を運ばなくても、淡路島に身を置きながら一流の感性や最先端の調理技術に触れられる環境です。 「まずは話を聞いてみたい」「入社時期を相談したい」という場合もご安心ください！ ◎ オンラインでのカジュアル面談可能：遠方にお住まいの方も気軽にお話しいただけます！ ◎ 入社時期相談可能：引っ越し時期のご相談や、オープンまで近隣店舗での研修も可能です。