• 正社員

辻田ファーム　四ツ谷エリア

仕事内容

仕事内容 ＼応募希望・話を聞いてみたい方はお気軽にお電話も受け付けます！／ 代表番号こちら→03-3356-0266 「Indeedの求人を見てお電話しました！」とお伝えいただけるとスムーズです！ ✨ 未経験月給 35万円スタート。5年で給与2倍の実績あり ✨ 四ツ谷駅徒歩1分。経営に直結する本物の技術を最短習得 ✨ 毎年イタリア研修実施。世界基準の視点を養う ✨ 「ただ作る」のではなく「勝てる店舗を創り、究極の一皿を売る」プロになりませんか？ 「ウニ専門店」「オリーブ専門店」という、市場で圧倒的な差別化ができる調理・経営技術を学びます。 代表の辻田から直接、素材のポテンシャルを最大化させる「科学的な料理」に加え、店舗運営のノウハウを習得できる環境です。 【具体的な業務内容】 ✅ 専門食材（ウニ・オリーブ）の仕込み・調理 ✅ 利益率を意識した高級食材の目利きと鮮度管理 ✅ 自社農園ハーブや厳選食材の原価管理・発注 ✅ 収益性を考慮したレシピ改善・新メニューの試作 ✅ キッチン全体の効率化・オペレーション構築 ✅ 賄いを通じた「価値を伝える」言語化トレーニング 【入社後の流れ・キャリア】 まずは調理の基礎からスタート。理論に基づいた指導により、未経験でも早期に現場を任せます。 将来はシェフや店長として店舗を統括するほか、独立支援制度を活用して自分の店を持つ「経営者」への道も開かれています。