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夜パフェBAR &VIGO 流山店

仕事内容

企業のセールスポイント 株式会社CARTONは、千葉県柏市を拠点に「心を満たすレストラン」を理念に掲げ、飲食店運営だけでなく地域創生プロジェクト「FULL-SATO」などを通じて地域・生産者・消費者をつなぐ事業を展開。多ジャンルの飲食店を運営しつつ、地産地消の推進やリアル×ネット融合で“その場所でしか味わえない食卓”を創出。さらに、働き方改革にも注力し、時短社員制度や10連休制度などで飲食業界の雇用慣行を刷新。店舗や地域、スタッフすべてに配慮した持続可能な飲食ベンチャーとして強みを持っています。

仕事の内容 ＜お腹や舌だけでなく、「心」も満たすレストランを作っています＞ 今回募集している「Parfait Bar ＆VIGO」は、ディナーの後の一日の〆に食べるパフェをお酒や中国茶と楽しむ大人のパフェバー。 現在流山おおたかの森や下北沢、蔵前などに展開中。 今後3年間で100店舗の出店を考えており、ゆくゆくは全店舗で出すパフェの商品開発を担う存在になっていただくことも可能です。 今回はパフェのメニュー開発やレシピ、盛り付けなどをお任せする、 パティシエを募集します！ 主に商品開発なので昼の時間に働くことを想定しております。 【具体的な業務内容】 ・仕入れ状況や食材原価の管理 ・食材調達 ・季節メニュー・グランドメニューの考案 などなど お店のメニューや食材の選定など、理念に沿った中での調理にかんする業務全般を料理長に権限委譲しています。 ご自身の裁量で季節商材やコースなどを考案して頂くことが可能！ 旬の食材を使って料理を考案したい。 あなたの「美味しい料理を届けたい」想いを発揮させることができますよ！ 地域の皆様に愛されるお店作りを一緒に目指していきませんか？ ＜当社の特徴＞ ①役職の選挙制度 当社では役職を決める時に、基準を満たした人が立候補をし、プレゼンなどをして頂きます。 それを見た社員が投票。支持を集めた人が希望の役職に就ける、と言う制度です。 上司の判断だけではなく、実際に一緒に働いているスタッフからの意見も直接反映できる仕組みを作っています！ ②希望のコースへのキャリアチェンジも可能 最初は現場の業務にも慣れてもらいつつ、店長や既存パティシエのサポートもし、幅広く仕事を覚えて頂きます。 その上で、 ・パティシエとして現場のTOPを目指せるコース ・商品開発本部で店舗運営をサポートして頂くコース へと決めることができます。 お客様の声を聞き、最前線で活躍したい方、サポートとしてマネジメントの経験を積みたい方、 どちらの方も大歓迎です！ また独立支援制度も用意しておりますので、遠慮なく、ご自身のキャリアをご相談ください。