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THE KASUGA(ザ カスガ)株式会社カントリーイノベーション

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、創作料理シェフ/料理人、飲食調理スタッフ 地元をもっと楽しくおもしろくする おしゃれな神社レストラン ┈┈┈ 注目Point ┈┈┈ ✅ 春日神社内という特別なロケーション ✅ 南伊勢の鮮魚など本物の美味しさを提供 ✅ 漁港や市場から直接買い付け ✅ 野菜カットから丁寧に学べる教育体制 ✅ チームワーク抜群！あたたかい雰囲気 ✅ 若手の意見が通りやすい風通しのよさ ✅ 希望が通るシフト制＋有給取得率高め ✅ おいしいまかないあり、無料です！ ━━━━━━━━━━━━ 地域と深くつながる おもてなし料理の店 『 THE KASUGA 』 ━━━━━━━━━━━━ ✨ 創作料理とスイーツが人気 ✨ リピーターさんから愛される 2023年、桑名市・春日神社（桑名宗社）の境内にオープンした、レストラン『 THE KASUGA 』。 食材を漁港や市場から直接仕入れ、南伊勢の鮮魚、北勢の青果など、地元の旬の食材を使った洋食スタイルの創作料理とスイーツが人気のお店です。 その日の朝に獲れたとびきり美味しい魚を、リーズナブルな価格で提供できる喜びは、当店ならでは。 店内には3つのスペースがあり、結婚式やお祝い事など「人生の節目」を彩る場所としても親しまれています。 地域とともに成長し、ふるさとをもっと楽しく、おもしろく――そんな想いが詰まったお店です。 ▼参拝者向けのラウンジ ・前菜とメイン、パスタのお手頃ランチ ・アフタヌーンティー ・フルーツを使ったパフェやかき氷など ・金土日はディナーも営業 ▼ゆっくりコース料理を味わえる個室 ・「三重キュイジーヌ」と題した創作料理 ・洋食をベースにした創作料理フルコース ・七五三やお食い初めなどのお祝膳 ・ちょっと贅沢なお子様ランチなど ▼結婚式などに使える宴会場 ・新郎新婦の感謝が伝わるウエディング料理 ・企業や団体さま向けのパーティー料理 ・美食ビュッフェなどのイベントも開催 …………………………… マニュアルにとらわれず 「もっと喜ばれる」に挑戦 …………………………… キッチンスタッフとして、仕込み・調理・盛り付けなどの基本業務をお願いします。調理のスキルだけでなく、食材を見る目やセンスも磨ける環境です。特徴は、マニュアルにとらわれず、スタッフの感性や個性を生かし、「お客さまからもっと喜ばれる」ためのチャレンジができること。一定の経験を積んだ後は、メニュー開発や食材の仕入れ、在庫管理などにも積極的にチャレンジできます。 ┈┈┈ 教育体制充実 ┈┈┈ すべての工程を、先輩がていねいに教えます。 ▼入社〜半年 ・野菜のカットからスタート ・包丁技術と基礎動作を習得 ・魚や肉の下処理も ・約半年でカット業務をマスター ▼半年〜1年 ・シェフのアシスタント役 ・現場オペレーションを学ぶ期間 ・火入れ（焼き・煮込み）の練習スタート ・一人でパスタを完成できる ・コース料理の盛り付けにも挑戦 ・宴会対応などいろんな現場を経験 ・段取り力とスピード感を身につける ▼1年後〜 ・満席時のキッチンを主体的に運営 ・チーム全体の流れを把握 ・季節メニューのアイデア出しに参加 ▼将来的には ・店舗運営にも関わるキーパーソンへ ・仕入れに同行、目利きスキルも養う ・独立希望者への支援もあり …………………………… 20代30代が活躍！ 明るい雰囲気のキッチン …………………………… 現在、キッチンでは料理長を含め5名の正社員が活躍中。35歳の料理長を中心に、20代2名、30代1名、50代・60代のベテランスタッフが在籍しています。若手から経験豊富な先輩までバランスよく揃い、分からないことはすぐ気軽に相談できる環境です。 職場の雰囲気は、いわゆる体育会系とは少し違い、上下関係なくフラットなのが特徴。休憩時にはゲームやマンガなど、共通の話題で盛り上がることもあります。「一度退職しても戻ってくるスタッフが多い」というエピソードがあるほど、居心地の良さには自信があります。独立を目指す人も応援する文化があり、「将来こんなお店をやりたい」といった夢も歓迎。年1回のBBQや全社員が集まる新年会など、店舗を越えた交流の機会もあり、自然と仲よくなれる職場です。「料理を学びたい」「仲間と楽しく成長したい」という方にぴったりです。