• 正社員

HOTEL FORK & KNIFE

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：ウェイター、ソムリエ/バーテンダー、飲食ホール/フロアスタッフ ✬【この求人の特徴】 ✅瀬戸内の食材と薪火料理を届ける接客 ✅全11品のディナーと土鍋ごはんの朝食 ✅開業後の接客方法や提供の流れを改善 ✅キッチンと連携し料理・ドリンクを提供 ✅レストラン未経験も対象｜接客経験必須 ✅営業中はマネージャー・先輩がフォロー ✬【この会社の特徴】 ✅不動産・ホテル・飲食を手がける街づくり企業 ✅企画・開発から開業後の運営まで一貫 ✅地域の歴史や文化を生かした事業づくり ✅食・建築・音楽・アートを掛け合わせる ✅社員の「好き」や提案を企画に活かす ✅経営陣や企画との距離が近い組織 ✅現場から本部など、職種を越える異動実績 ✥─────────────────✥ ✬【接客方法と料理を出すタイミングを改善】 HOTEL FORK & KNIFEは、 2026年3月に広島・宮島口で開業しました。 瀬戸内の食材を薪火で仕上げる料理と、 土地の文化や自然を感じる滞在を提供。 食事を楽しむ時間も、 ホテルで過ごす体験の一つと考えています。 今は、お客様への声の掛け方や、 料理を提供するテンポ、 チームの連携を日々の営業で磨く段階です。 接客経験を生かし、気づいたことを共有して、 この店らしいサービスをつくりませんか。 ✬【全11品の夕食と、土鍋ごはんの朝食】 レストランは71席・完全予約制。 ディナーは、広島の山と海の食材を使い、 一皿ずつ提供する全11品のコースです。 薪火の香ばしさや、調理のライブ感も このレストランが大切にする魅力。 料理の監修は、魚介ビストロ「PEZ」の シェフ・石浜綾氏が手がけています。 朝食は、その都度店内で精米したお米を 土鍋で炊き、広島の食材とともに御膳で提供。 地域の食を、料理と接客の両方で伝えます。 ✬【運営会社GREENINGについて】 GREENINGのビジョンは、 「世界に誇れる日本の文化的な風景を 創造する」こと。 不動産の企画・開発から ホテル・飲食店・商業施設の運営まで 手がけています。 歴史ある沼津倶楽部のほか、 飲食ブランドのGARDEN HOUSE、 下北沢の商業施設reloadも運営。 このホテルでも、食・建築・アートを 組み合わせた滞在をつくっています。 ✬【担当する3つの仕事】 ◆接客・注文の確認・料理やドリンクの提供 お客様をお迎えし、ご注文を伺います。 料理やドリンクを提供し、 内容を簡単にご案内。 お客様の様子を見ながら、 声を掛けるタイミングを考えます。 ◆キッチンと料理を提供するタイミングを調整 キッチンと声を掛け合い、 料理の提供がスムーズに進むよう連携します。 自分の持ち場の仕事に加え、 チームで営業を進めるためのサポートも担当。 ホールとキッチンで状況を共有し、 料理の提供が滞らないようにします。 ◆接客や連携で気づいたことを改善 営業中に感じたことや、 チームで連携しづらかった点を共有します。 お迎えの仕方、提供のテンポ、 スタッフ同士の連携など、 よりよくできることをチームと考え、 接客や業務の進め方に反映していきます。 ✬【レストラン未経験の方へのフォロー】 販売やホテルなどで接客をしてきた方も対象。 レストランサービスが初めてでも、 サービスマネージャーや先輩スタッフが 日々の営業の中でフォローします。 これまでの接客経験を土台に、 料理の案内やキッチンとの連携を 一つずつ覚えていける環境です。 レストランでの仕事を通じて、 ホテル全体の動きにも触れられます。