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株式会社杉並藪蕎麥(江戸蕎麦やぶそば　そごう広島店)

仕事内容

仕事内容 ＼140年続く老舗の技術をあなたの手に！／ ●月給30万円〜！賞与年2回！ ●できることが増えるたびに昇給！ ●そごう広島店10階・通勤ラクラク◎ 広電「紙屋町西」電停またはバスセンターから 直結のそごう広島店10階にある 「江戸蕎麦やぶそば」で そば職人を募集しています♪ 前職はどんなジャンルでもOKです◎ 調理の正社員経験が1年以上あれば ぜひ飛び込んできてくださいね！ 【仕事内容】 キッチン業務全般をお任せします。 ・そば打ち └木鉢で国産そば粉をゼロから 練り上げます。 ・天ぷらの調理 └フライヤー不使用！ 天ぷら鍋と箸だけの職人技・ 太白淡口胡麻油100%で揚げます。 ・そばつゆの仕込み └厚削り焼きかつお節と利尻昆布で 丁寧に引き出した出汁を 3日3晩以上熟成させる本格仕込み。 ・和食の創作一品料理・盛り付け ・そばようかんなど甘味も手作り◎ セントラルキッチンは一切なし！ すべて店内でイチから手作りするので、 本物の調理技術が自然と身につきます◎ 最初から全部できなくて大丈夫！ 「まず洗い場だけ」という 修行スタイルはないので、 できるところから少しずつ ポジションを覚えていけます◎ 面倒見がよい先輩がサポートするので わからないことも気軽に聞けます◎ ―――――――――――――――――――― ▼できることが増えるたびに昇給！ ―――――――――――――――――――― 年1回の昇給に加えて、 調理技術が上がるたびに その都度昇給のチャンスあり☆ 「早く店長になりたい」 「調理長として腕を振るいたい」 そんな目標がある方には スピード昇格の道も用意しています！ 入社3年目以降は他店スタッフとの 交換留学（2〜4週間）も実施◎ 社内メニューコンテストへの参加で あなたのアイデアを実現することも できますよ♪ ―――――――――――――――――――― ▼将来は、自分のお店を持つことも目指せます ―――――――――――――――――――― 当店には独立支援制度 （のれん分け）があり、 「やぶそば」仕込みの技術で 独立したOBが各地で繁盛店を 経営しています◎ 「いつか自分の店を持ちたい」 という夢をお持ちの方には これ以上ない環境です！ －－－－－ ランチのピーク後は 落ち着いた営業が続くので、 練習や技術習得の時間もしっかり取れます♪ 20代〜60代まで幅広いスタッフが 活躍中の、なごやかな職場ですよ◎