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株式会社ビリオンフーズ　日本酒原価酒蔵 梅田茶屋町店

仕事内容

仕事内容 ー ☆ この求人のPOINT！ ー ◆日本酒のソムリエ資格 『SAKE DIPLOMA』取得支援 ◆月給35万円～＋毎月インセンティブあり ◆社員平均年収520万円 ◆希少な銘柄と「和食」のペアリングを提案 ◆上場準備中の成長企業で将来性も抜群 ◆平均年齢28歳！活気あるチームで運営中 ◆2025年は正社員定着率が94％ ＜ビリオンフーズについて＞ ー ビリオンフーズは、高級業態「鮨」、 カジュアル業態「日本橋 すし処 二ノ宮」、 居酒屋業態「日本酒原価酒蔵」の 3つの業態を展開する飲食企業です。 現在は上場準備中で、時価総額1000億円規 模を目指し事業拡大を続けています。 今まさに成長フェーズの真っ只中だからこ そ、創業メンバーの一員として組織づくり に関われるのが大きな特徴です◎ ＜日本酒原価酒蔵について＞ ー 50種類以上の日本酒を「原価」で提供する 日本酒専門居酒屋です。 「日本酒って“楽しい”」を世界へ発信する ことをミッションに、初心者から愛好家ま で楽しめるお店づくりを徹底。単にお酒が 安いだけでなく、全国の蔵元から仕入れた 希少な銘柄や、日本酒の旨味を引き立てる 本格的な和食料理を提供しています。 「お酒」と「料理」、両方のプロフェッシ ョナルとして成長できる環境です。 ＜仕事内容＞ ・キッチンでの調理業務全般 ・日本酒に合う新メニュー開発 ・原価管理、スタッフ育成 ・豊洲市場での仕入れ同行、銘柄選定 等 ー ＼アピールポイント／ ー ＜活気ある空間で、日本酒のプロへ＞ 動画マニュアルや丁寧な指導カリキュラム があり、和食調理の技術を合理的に習得でき ます。また、日本酒のソムリエ資格 （SAKE DIPLOMA）の取得支援や年3回の 蔵元見学など、学ぶ機会も豊富。 キッチン内は穏やかで「怒らない社風」 で、心理的安全性が保たれた環境の中、 純粋に料理と知識の習得に向き合えます。 ＜「ペアリング」で感動を創る＞ ー ただ料理を作るだけでなく、 「このお酒には、この料理が合います」 といったペアリングの提案ができるのが 醍醐味。お客様に食材やお酒のストーリー を伝え、「新しい発見」を楽しんで頂く。 あなたの作った料理と提案で、日本酒ファ ンを増やすやりがいを感じられます。 ＜プライベートも大切にできる＞ ー 「飲食は休めない」という常識を変えまし た。ライフスタイルに合わせて【週休3日】 の働き方も選択可能。しっかりリフレッシ ュできるからこそ、仕事中も最高のパフォ ーマンスを発揮できます。