• 正社員

炭火焼肉 食道園

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ／ ✨加工前の塊肉から、肉の技術を学べる✨ ＼ ──────── •●• ──────── ✅大きな塊肉の状態から仕込みに携わる ✅部位を見極めて切り分ける専門技術 ✅焼肉店での調理経験がある方大歓迎！ ✅他業態の調理経験者も歓迎しています◎ ✅スタッフアイデアをメニューに採用⭐ ✅入社約半年で店長に昇格した実績あり⚡ ✅創業60年超の安定経営／高定着率◎ ✅月8～9日休み／希望休・連休も相談OK ──────── •●• ──────── ╭━━━━━━━━━╮ ⭐炭火焼肉 食道園 ╰━━━━ｖ━━━━╯ 1961年創業、地元で愛され続ける 老舗焼肉店「食道園」。 味と肉の品質にこだわり、 長年付き合いのある精肉業者さんとの 関係も大切にしてきました。 看板商品は「バラ汁（カルビスープ）」。 和牛の品質にもこだわっています。 親子三代で通ってくださるお客様や、 社長が代替わりしても ご利用いただいている法人のお客様も。 味とお店、そしてスタッフを 信頼してくださる方々に 支えられてきました。 この味と信頼を一緒に守ってくださる 次世代を担う新たな仲間として、 調理経験者を募集します！ ╭━━━━━━━━━━━━━━━╮ ⭐食道園だからできる、肉の仕込み ╰━━━━━━ｖ━━━━━━━━╯ 一般的な焼肉店では、 すでに加工・切り分けされた肉を 扱うことも多い中、 食道園では大きな塊肉の状態から、 部位ごとに切り分ける工程にも 携わることができます。 単に肉をカットして 盛り付けるだけでなく、 肉の特徴を理解し、部位を見極め、 適切に仕込む。この技術が、 60年以上続く食道園の味を支えています。 奥深い技術のため 身につくまでには時間がかかりますが、 現在活躍しているスタッフも ひとつずつ技術を習得してきました。 未経験の工程からでも、先輩と一緒に 少しずつ学んでいただけますので、 ご安心ください。 ╭━━━━━━━━━━━━━━╮ ⭐歴史ある味を守りながら、 ｜新しいメニュー開発にも挑戦！ ╰━━━━━ｖ━━━━━━━━╯ 肉の仕込みや調理にとどまらず、 メニュー開発にも携われます！ 実際にスタッフのアイデアがメニューに 採用されたことも！ 精肉業者さんと相談しながら、 新しい肉の提供方法や商品について 検討することもあります。 「オススメカイノミ」のように、 肉の部位を活かしたメニューにも 取り組んでいます。 ╭━━━━━━━━━━━━━━━╮ ⭐入社半年で店長になった事例あり ╰━━━━ｖ━━━━━━━━━━╯ 10年以上勤務しているスタッフも多く、 堅苦しい雰囲気はありません。 立場に関係なく、 意見を出しやすい職場です◎ 年齢や社歴だけでなく、 本人の意欲や能力に応じて 昇格のチャンスあり！ 調理技術に加えて、スタッフ育成や 数値管理などを身につけることが キャリアアップにつながります⚡ 実際に、入社約半年で店長に昇格し、 月給35万円となった事例も✨ ╭━━━━━━━━━╮ ⭐具体的な仕事内容 ╰━━━━ｖ━━━━╯ ＊食材の仕込み・下処理 ＊肉のカット・盛り付け ＊調理全般 ＊食材の仕入れ・在庫管理・発注 ＊厨房内の衛生管理 ■将来的には… ＊新メニュー開発 ＊後輩スタッフの指導・育成 ＊売上管理、コース料理の原価率管理 ＊店舗運営に関わる業務 などもお任せします！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ◤60年以上続く安定経営◢ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 創業から60年以上、 川崎に根差してきた食道園。 長年の常連さんにも支えられ、 安定した経営を続けています。 コロナ禍でも売上への影響を 比較的小さく抑えることができ、 経営基盤の安定性も強みです◎ 奥深い肉の技術は、 安定した環境で腰を据えて 取り組むからこそ身につくものです。 独立を目指すというより、 安定した会社で長く働きたい。 経験を活かして役職や収入を 着実に上げていきたい。 そんな方にもピッタリの環境です！ 転勤もないため、川崎に根差して 腰を据えて長く働けます◎