• 正社員

株式会社TRAフードサービス　神楽坂鮨りん

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 「魚の扱いはできるけれど、本格的なカウンター握りは未経験…」そんな和食料理人の方大歓迎！ 技術に見合った高待遇（月給40万円以上）とプライベートを両立しませんか？ ■ アピールポイント ✅魚の調理経験がある方優遇！ 魚の下処理や切り付けができる方であれば、寿司の握り経験が浅くても問題ありません。入社後の研修で店の流れや握りを丁寧に指導するため、安心してステップアップできます。 ✅正当な評価と高水準の待遇（月給40万円以上保証） あなたのこれまでの調理スキルや経験を正当に評価します。前職給与も最大限考慮し、固定残業代を含む月給40万円～をスタート時から保証します。 ✅しっかり休める環境（年間休日105日・有休消化率100%） 月7～9日休み（シフト制）に加え、夏季・年末年始の連休も完備。有給休暇の取得率は100%で、事前申請があれば長期旅行などの取得も大歓迎です。 【仕事内容】 ・カウンターでの鮨の握り ・接客 ・厨房での一品料理の調理 ・仕込み ・食材管理 など職人業務全般をお任せします。 ＜入社後のイメージ・ステップ＞ ・入社1～3ヶ月目（研修期間） まずは厨房での一品料理の調理、食材の仕込み・下処理、店の流れを掴むことからスタート。魚の扱いが得意な方はその技術を存分に活かしてください。並行して、大将や先輩職人から「握り」のコツやカウンター接客を学びます。 ・3ヶ月目以降 研修を経て自信がついたら、徐々にカウンターでお客様に鮨を握っていただきます。「カウンター専任」「裏方専任」ではなく、チーム全体で業務を手分けして行うため、無理なく幅広いスキルが身につきます。 ＜充実の福利厚生！＞ ✨月7～9日休み ✨夏季・年末年始に連休あり ✨引っ越し補助あり（引っ越し費用の半額） ✨家賃補助あり（上限5万円） ✨飯田橋駅から徒歩３分でアクセス便利 - 【神楽坂鮨りんとは】 数寄屋風の店内、国産檜の一枚板を使用した L字型カウンターでお客様をおもてなしします。 食材は松茸や香箱蟹など、全国から取り寄せた その時に一番美味しい食材を使って食事を提供。 当店では利き酒師が常駐しており、 日本酒だけでなくワイン、シャンパンなどと 本格江戸前鮨のマリアージュを楽しんでいただきます。