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株式会社PIATTIBELLA　UZU/708TKss

仕事内容

仕事内容 「満員電車から、水平線が見える暮らしへ。」 大阪や東京の喧騒を離れ、海まで徒歩圏内のステージへ。移動時間が「苦痛」から「癒し」に変わる。そんな働き方が、株式会社PIATTIBELLAなら叶います。 東証グロース上場グループの安定感はそのままに、都市部からの移住者が多数活躍する「淡路島」で、12月開業のラグジュアリーホテル内レストランの「立ち上げ最高責任者」として、新しいキャリアをスタートしませんか？ 2026年12月にオープン予定の、南あわじ市に誕生する新たなラグジュアリーホテル「BE WANDERLUST」。その館内にオープンするメインレストラン「UZU」の最高責任者（レストランマネージャー）として、お店のサービスや組織をイチから構築していく中心人物の募集です！ エグゼクティブシェフを務めるのは、ミシュラン10年連続一つ星の名店「日山」などでシェフを歴任した小西智也氏。 都会で培ったあなたの店舗運営・マネジメントスキルのすべてを、今度は淡路島の美しい自然に囲まれた最高峰の舞台で発揮し、お店のサービス・組織・オペレーションをイチから構築していく中心人物として指揮を執ってください。 ■ 理想の暮らしも、一流のキャリアも。両方あきらめない選択 【都会水準の給与を維持】 地方特有の減収はありません。前職の給与やキャリアをしっかり考慮し、高水準の待遇でお迎えします。 【初期費用0円】 移住支援金最大25万円（規定あり）×社宅完備。引越し代の補助と用意された住居で、貯金を切り崩さずに新生活をスタート可能です。 【支出が減り、貯金が増える】 都会と同水準の給与＋手厚い家賃補助や食事補助で、自由に使えるお金や手元に残る貯蓄がぐっと増えます。 【通勤ラッシュからの完全解放】 満員電車の1時間を、海を眺める1時間へ。都会の雑踏から離れ、休日は釣りやBBQを楽しむストレスフリーな理想のライフスタイルが実現します。 【上場グループの確かな安心感】 全国に多数の飲食店を展開する「バルニバービ」グループの安定した経営基盤。社会保険や各種手当も大手基準で、安心して長く働けます。 ■ 株式会社ピアッティベッラについて 私たちは、東証グロース上場企業「株式会社バルニバービ」のグループ会社です。淡路島の北端、食と自然が融合するエリアで、イタリアンレストラン「TRATTORIA amarancia（アマランチャ）」を運営しています。地元の豊かな食材を活かし、訪れる方々に最高の体験を提供するとともに、働くスタッフの幸せも追求しています。 ■ レストラン「UZU」ってどんなお店？ 南あわじ市に誕生する新たなラグジュアリーホテル「BE WANDERLUST」。 都会の忙しさから離れて、お気に入りの場所でゆったり過ごすような、大人のための落ち着いたプライベート空間が広がります。そのホテル内にオープンするメインレストランが「UZU」です。 エグゼクティブシェフには、パリ郊外のレストランで経験を積み、「ジャン ジョルジュ トウキョウ」のスーシェフ、ミシュラン10年連続一つ星に輝く「日山」のシェフを歴任した小西智也氏が就任。 淡路島の豊かな食材を世界基準の技術で。そんな特別な料理を、心地よい空間で楽しんでいただけるお店を目指します。 全国に多数の飲食店を展開するグループの一員のため、安定した基盤がありながら、12月のオープンに向けてお店をイチから創り上げる「立ち上げコアメンバー」として、新しい歴史のスタートに関われるのがこの仕事の魅力です。 【仕事内容】 レストラン運営、マネジメント業務全般を統括していただきます。 これまでのマネジメント・店長経験を存分に活かし、現場の陣頭指揮からP/L管理、スタッフの育成、地域と連携したイベント企画まで、レストランに関わる全ての裁量をお任せします。 都会の喧騒を離れ、島ならではの豊かな暮らしを楽しみながら、世界基準のレストランの「最高責任者」として組織をイチから創り上げる。ビジネスパーソンとしてこれ以上ないエキサイティングな挑戦が、ここ淡路島で待っています。 ◆ 具体的には ・レストランサービス全般 ・飲材料コスト管理 ・メニュー・宿泊プラン（作成・管理） ・チームビルディング・トレーナーとしての業務指導 ・PL管理 【このポジションならではの魅力】 ■ 一つ星シェフの技を、最高のサービスで世に送り出すビジネスパートナー 小西シェフが手掛けるのは、緻密で洗練された最高峰の美しいお料理です。その至高の料理の魅力を引き出し、完璧な「体験」として届けるためのオペレーションや空間演出、ワインペアリングの仕組みを創るのは、マネージャーであるあなた。一流のシェフと対等に渡り合い、世界に誇るレストランブランドを共に創り上げる楽しさは、この環境だからこそ味わえる特権です。 ■ 有名シェフを招いた特別イベントなど、働きながら感性を磨けるチャンスも！ 外部から高名なシェフをお招きした特別なコラボイベントや食事会なども開催していく予定です。世界基準のホテルの顔として、有名シェフたちとリレーションを築き、これまでにない最高峰のイベントを自らの手でプロデュースする——。単なる店舗運営にとどまらない、レストランマネージャーとしての市場価値を高めるエキサイティングな経験が待っています。 ■ 圧倒的な裁量権で挑む「ホテル運営を通した地域づくり」 ただ店舗の数値を管理するだけのマネージャーではありません。「淡路島の食材を活かしたこんなイベントをやろう」「この地域とコラボした宿泊プランを作ろう」といったアイデアを、ホテルの枠を超えて自ら企画・実行できます。 上場企業グループの潤沢なリソースをバックボーンに、淡路島の観光発展や地方の未来を本気で変えていく。引っ越し補助などの手厚い移住サポートを受けながら、あなたのマネジメント手腕を地方創生という大きな舞台で爆発させてみませんか？ 「まずは話を聞いてみたい」「入社時期を相談したい」という場合もご安心ください！ ■ カジュアル面談：気軽にお話しいただけます。 ■ 入社時期相談可能：9月入社も可能。ご状況に合わせて柔軟に応じます。 ※オープンまで近隣店舗にて研修