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株式会社Omotenashi

仕事内容

仕事内容 ▛▝▝▝▝▝▝▝▝▝▝▝▝▝▝▝▜ 新宿三丁目の小さな和食店で、 一生モノの技術を身につけませんか？ ▙▖▖▖▖▖▖▖▖▖▖▖▖▖▖▖▟ ⏩ 月給25万円～60万円 ⏩ 料理歴36年の店長から直接学べる ⏩ カウンター8席の落ち着いた和食店 ⏩ 魚の扱い・和食技術を基礎から学べる ⏩ 将来は寿司や店舗運営にも挑戦可能 ─────────────────── 「もっと料理人として成長したい」 そんな想いをお持ちではありませんか？ ・チェーン店の流れ作業に物足りなさを感じる ・魚を扱う技術を身につけたい ・和食を本格的に学びたい ・将来は独立も視野に入れている ・仕込みから接客まで幅広く経験したい そんな方にぴったりの環境です。 ─────────────────── ⭐募集背景 新宿三丁目にある和食店 「鮨 赫 sushi AKA Tokyo」にて、 体制強化のため新しい料理人を募集します。 現在は料理歴36年の店長を中心に営業しています。 お店の成長に伴い、 今後を見据えて技術を受け継ぎ、 一緒にお店を支えてくださる方を お迎えしたいと考えています。 ─────────────────── ＼＼この仕事の魅力／／ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ✅ 料理歴36年の店長から直接学べる ✅ 魚の下処理から盛り付けまで幅広く経験できる ✅ カウンター8席だからお客様との距離が近い ✅ 仕込みだけではなく店舗運営にも関われる ✅ 寿司・和食・魚料理の技術が身につく ✅ 英語スキルを活かせる環境あり （海外のお客様も来店） ✅ 将来的には店長候補へのステップアップも可能 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ |◤ 仕事内容 ◢| ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 和食料理人として、 仕込みから調理まで幅広くお任せします。 経験やスキルに応じて、 できる業務からスタートできます。 ⏩主な業務 └ 食材の仕入れ補助 └ 魚の下処理・仕込み └ 和食調理全般 └ 盛り付け └ 洗い場・片付け └ 開店準備・閉店作業 └ 料理提供のサポート ⏩経験者の方には └ 仕込み全体の段取り └ 魚の切り付け └ 発注・在庫管理 └ メニュー考案補助 └ 後輩育成 などもお任せしていきます。 ⏩将来的には └ カウンターでの接客 └ 寿司技術の習得 └ 店舗運営 └ マネジメント └ 店長候補業務 などにも挑戦可能です。 ─────────────────── ✅経験が浅い方もご相談ください 寿司職人の経験は必須ではありません。 和食・日本料理・割烹・居酒屋・魚料理店などでの 調理経験があれば活かせます。 また、 「和食を本格的に学びたい」 「魚を扱う仕事に挑戦したい」 という方も歓迎しています。 店長の近くで技術を学びながら、 少しずつできることを増やしていけます。 ─────────────────── ✅こんな方に向いています ・和食の技術を磨きたい方 ・魚を扱う仕事に興味がある方 ・料理人として市場価値を高めたい方 ・将来独立を目指している方 ・小規模店で幅広く経験したい方 ・店長の近くで直接学びたい方 ─────────────────── ✅会社について 鮨 赫 sushi AKA Tokyoは、 新宿三丁目の路地裏に佇む カウンター8席の和食店です。 白木を基調とした落ち着いた空間で、 国内外のお客様へコース料理を提供しています。 小さなお店だからこそ、 料理人として幅広い経験を積み、 将来につながる技術を学べる環境があります。 ─────────────────── ✅応募をご検討の方へ 経験年数だけではなく、 料理に向き合う姿勢や成長意欲を大切にしています。 「もっと技術を磨きたい」 「魚を扱う仕事を覚えたい」 「将来につながる経験を積みたい」 そんな方はぜひご応募ください。 まずはお話だけでも大歓迎です。