- 正社員
にのや 寿司トおでん にのや船橋店
店長・店長候補/116815
【月1査定×にのや】頑張りを毎月評価！着実なステップアップで理想の自分
アクセス: JR船橋駅から徒歩3分 京成船橋駅から徒歩3分 京成船橋駅から161m地図を見る
年俸3,200,000円～5,400,000円
この求人は職業紹介事業者による紹介案件です
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仕事内容
アピールポイント: 【こだわりと強み】「和食×日本酒」を身近にする、にのやの流儀 なぜ、にのやは「大人の社交場」として多くのお客様に選ばれるのか。そこには、板前の技術と、日本酒をカジュアルに楽しむための徹底したこだわりがあります。 1. 【板前の手しごと】高級和食のクオリティをカジュアルに 私たちの最大の強みは、本格的な和食の技術を「小鉢（タパス）」スタイルで楽しめることです。 「SAKE・WINE・TAパス」： 旬の食材を活かした板前の料理を、少しずつリーズナブルに。手間暇かけた和食を身近にする、新しい提案です。 ライブ感あふれる板場： 職人が目の前で調理し、最高の間合いで提供。仕込みから盛り付けまで、一切の妥協を許さないプロの技術がリピーターを惹きつけます。 2. 【日本酒の新しい体験】ワイングラスで楽しむ「粋」な提案 日本酒の魅力を最大限に引き出すため、提供方法やペアリングにこだわっています。 ワイングラスで乾杯： 全国から厳選した銘酒を、あえてワイングラスで提供。香りや色味を五感で楽しむ、にのや流の粋なスタイルです。 「おもてなし」のペアリング： 料理に合わせた一杯をスタッフが自信を持って提案。お客様との会話を通じて、日本酒のストーリーや新しい美味しさを広めています。 3. 【おもてなしの空間づくり】心ほどける「大人の社交場」 単なる飲食店ではなく、お客様が日常を忘れてリラックスできる「場所」であることを大切にしています。 カウンター中心の対面接客： お客様との距離が近いからこそ、好みや体調に合わせた細やかな気配りが可能に。スタッフ一人ひとりの個性が、お店の心地よさを創ります。 モダンな和空間： 白木を基調とした洗練されたデザイン。都会の喧騒を忘れ、明日への活力を充電できる「隠れ家」のような空間を提供しています。 【ここが評価されています！】 本物のスキルが身につく環境： 和食の基礎から日本酒の深い知識まで、現場で働きながら専門性を磨ける点が、意欲的なスタッフから高く評価されています。 「頑張り」を称え合う文化： 「一家祭り」などの社内イベントで、技術や接客を正当に評価。社歴に関わらず、お客様を笑顔にした人が主役になれる仕組みがあります。
仕事内容: 【仕事内容】あなたの「こだわり」が、粋な社交場を創る！ 『にのや』という舞台で、本格的な和食と日本酒を通じて、お客様に心ほどける時間を提供するのがあなたのミッション。単なる作業ではなく、板前の技術と粋なおもてなしを届ける「表現者」として活躍してください！ 1. ホールスタッフ（日本酒と空間のプロ） お客様との距離が近い立ち飲みカウンターやテーブル席で、日常を彩る接客をお任せします。 「粋」な日本酒の提案： 全国から厳選された銘酒をワイングラスで提供。「今日のおすすめは？」「このおでんに合うお酒は？」そんな会話を楽しみながら、お客様にぴったりな一杯を提案します。 ファン（常連様）づくり： 「〇〇さんに会いに来たよ」と言っていただけるような、温かいおもてなしを大切にしています。マニュアル以上の、あなたらしい気配りがお店のファンを増やします。 ライブ感あふれる空間演出： おひとり様からデートまで、幅広いシーンに合わせて居心地の良い雰囲気を作ります。 2. キッチンスタッフ（和食の手しごとを極める） お客様から調理の様子がすべて見えるオープンキッチン。技術を磨きながら、直接「美味しい！」をいただける環境です。 本格和食の調理： 看板メニューの「お寿司」や、焼きあご出汁が自慢の「おでん」など。素材を活かす板前の技術を、一つひとつ丁寧に学び、実践していただきます。 魅せる手しごと： 目の前で仕上げる「おばんざい」や創作料理。あなたの包丁さばきや盛り付けの美しさが、お客様への何よりのパフォーマンスになります。 【入社後のステップ】未経験から「粋な大人」へ！ 1ヶ月目：まずは場の空気に慣れる！ 元気な挨拶からスタート。メニューや日本酒の種類、お店の流れを覚えることから始めましょう。先輩がしっかりフォローするので、未経験でも安心です！ 3ヶ月目：提案が楽しくなる！ 「このお酒にはこのアテが合いますよ」といった提案ができるようになると、仕事の面白さが倍増。お寿司の技術や出汁の取り方など、専門的なスキルも着実に身についていきます。 半年～1年：店舗運営にもチャレンジ！ 仕入れの管理やメニューの考案、メンバーの教育など、店長・料理長候補として店舗マネジメントの基礎を学んでいきましょう。 【この仕事の魅力】 一生モノのスキルが手に入る： 和食の基礎から日本酒の深い知識まで。どこへ行っても通用するプロの技術が、日々の仕事を通じて自然と身に付きます。 「個」のアイデアが形になる： 「新しい日本酒を仕入れたい」「こんなおつまみはどうかな？」という現場の声を大切にする社風です。あなたの感性でお店をより良くしていくやりがいがあります！
対象となる方
求める人材: ◎ マネジメントスキルを磨き、社長になりたい人 ◎ 飲食業が好きで、日本のおもてなし文化を追求したい人 ◎ 将来は自分の店や家業を継いで、独立したい人 一家は「おもてなしの総合商社」を目指しています。 そして、「何をやるか」よりも「誰とやるか」が最も重要なことを知っています。 飲食やブライダル、マーケティングやメニュー開発、 新事業、経営企画、接客サービス、広報、人財教育など あらゆることに挑戦していってほしいと考えます。 そして、数年後にはマネージャーや新規事業長、社長など 一家だからこそできる「おもてなし」を追及していただきます。
仕事の特徴
- シフト制
- 昇給あり
給与/待遇
試用期間
待遇・福利厚生
その他
応募情報
採用予定人数
1名
紹介企業情報
会社名
株式会社クオレガ（フーズラボ）
事業内容
飲食
所在住所
1050004 東京都港区新橋1丁目10-6 新橋M-SQUARE 11階
代表者
佐藤 康成
代表電話番号
0362638707
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アクセス: JR船橋駅から徒歩3分 京成船橋駅から徒歩3分 京成船橋駅から161m
年俸3,200,000円～5,400,000円
勤務時間・曜日: ▼営業時間 17:00～24:00（L.O. 料理23:00 ドリンク23:30） ▼勤務時間 14:00～翌01:00のうち労働時間8時間 休憩1時間 ※シフト制 ※早番・遅番あり 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日
- シフト制
掲載開始日：2026/05/28
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原稿ID：0b26127981a1a402
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勤務地
特徴
千葉県
船橋市
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京成船橋駅（千葉県）
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