• 正社員

インデュースキャリアプロモーション株式会社

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、飲食店長/支配人 【ここがポイント！】 ✅本格ビストロの味をお弁当で届ける製造部門の料理長候補 ✅深夜勤務なし！7:00～16:00の働きやすい勤務時間 ✅月7～8日休み・年間休日110日で生活リズムも安定 ✅メニュー開発・原価管理・スタッフ育成など幅広く挑戦可能 ✅料理人としての経験を活かしながら現場責任者を目指せる 【仕事内容】 本格ビストロの味をお弁当として多くのお客様へ届ける、製造部門の料理長候補をお任せします。 仕込み・調理・盛り付けから、品質管理、スタッフ育成、発注・在庫管理、メニュー開発、製造工程の改善まで幅広く担当。 レストラン品質を保ちながら、効率よく安定した商品を提供できる製造体制づくりを担っていただきます。 ＜主な業務＞ ・食材の仕込み、下処理、加熱調理 ・お弁当の盛り付け、商品管理 ・製造数に応じた仕込み量・調理工程の調整 ・衛生管理、品質管理、食材ロス・原価管理 ・スタッフへの調理指示、教育、シフト調整 ・既存商品の改善、新メニューの企画・試作 ※経験や習熟度に応じて、発注・在庫管理や製造現場の改善なども段階的にお任せします。 【1日の流れ】 ・7:00 出勤・当日の製造数や仕込み内容を確認 ・7:15 食材の仕込み・下処理 ・9:30 調理・盛り付け・商品チェック ・12:00 販売状況や在庫を確認しながら追加製造・現場調整 ・14:00 翌日の仕込み・発注・清掃・スタッフへの共有 ・16:00 業務終了・退勤 ※製造状況や販売数により、時間帯や業務内容は変動します。 【入社後の流れ】 まずは現在の製造フロー、商品構成、衛生ルールを理解していただき、仕込み・調理・盛り付けなどの実務からスタート。 経験や習熟度に合わせて、発注・在庫管理、スタッフ教育、製造計画、商品改善、新メニュー開発などへ業務範囲を広げていきます。 将来的には製造部門を支える中心メンバーとして、現場運営全般をお任せします。