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こだわりもん一家 西船橋店

勤務地

勤務地: 千葉県船橋市西船４丁目２４−４

仕事内容

アピールポイント: 【こだわりもん一家】独自の強みと評価ポイント ――「居酒屋」の枠を超え、「和食の聖地」を目指す 私たちのこだわりは、単にお腹を満たすことではありません。お客様の人生に寄り添う「第二の我が家」として、五感すべてで満足していただくための徹底したルールがあります。 1. 【空間のこだわり】 全国各地の古民家を再生した「本物の質感」 一歩足を踏み入れた瞬間に感じる、木の温もりと落ち着き。 古材の魅力： 店舗の内装には、全国の古民家から集めた古材を使用。新築では出せない「本物の重厚感」が、お客様の会話を弾ませます。 ライブ感： カウンター席の目の前で繰り広げられる調理風景。活気と安らぎが共存する、計算し尽くされた空間設計が強みです。 2. 【料理のこだわり】 「全国の生産者」と二人三脚で創る一皿 私たちは、良い食材を待つのではなく、自分たちで探しに行きます。 現地研修： スタッフが産地を訪れ、生産者の想いを聞く研修を定期開催。「なぜこの食材が美味しいのか」を物語として語れることが、私たちの誇りです。 炉端焼きの真髄： 日本古来の調理法「炉端焼き」にこだわり、炭の火加減一つで素材の旨味を最大限に引き出す職人技を継承しています。 3. 【接客のこだわり】 マニュアルを捨て、「心の距離」を詰める 『こだわりもん一家』に接客マニュアルは存在しません。 ・接客のプロの存在： 凛とした和装の接客スタッフが、お客様一人ひとりのお名前や好みを把握。居酒屋の手軽さと、高級料亭のようなホスピタリティを融合させています。 ・サプライズの文化： お誕生日や記念日だけでなく、「久しぶりの再会」や「お仕事の成功」など、あらゆるシーンに合わせてスタッフが自発的にサプライズを仕掛けます。 【ここが評価されています！】 ・圧倒的な「人間力」 「料理が美味しいのは当たり前。あのスタッフに会いたいから行く」というリピーター様が非常に多いのが特徴です。 ・「本物」を学べる教育体制 調理技術はもちろん、日本酒の知識、器の選び方、美しい所作まで。和食のプロとして一生モノのスキルが身につく環境が、高い離職率を抑える要因となっています。 ・業界トップクラスの「接客コンテスト」実績 「S1サーバーグランプリ」をはじめ、社外の接客コンテストで常に上位にランクイン。業界内でも「一家の接客はすごい」と一目置かれる存在です。

求める人材: ◎ マネジメントスキルを磨き、社長になりたい人 ◎ 飲食業が好きで、日本のおもてなし文化を追求したい人 ◎ 将来は自分の店や家業を継いで、独立したい人 一家は「おもてなしの総合商社」を目指しています。 そして、「何をやるか」よりも「誰とやるか」が最も重要なことを知っています。 飲食やブライダル、マーケティングやメニュー開発、 新事業、経営企画、接客サービス、広報、人財教育など あらゆることに挑戦していってほしいと考えます。 そして、数年後にはマネージャーや新規事業長、社長など 一家だからこそできる「おもてなし」を追及していただきます。

• シフト制
• 昇給あり