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板前料理別館よしみ

仕事内容

仕事内容 【お店について】 当店は、岡山市で、お祝い事や顔合わせ、 接待、会食など"特別な一日"を彩る料理を 提供している和食・割烹料理店です。 春はホタルイカ、夏はハモ、秋は松茸、 冬は虎ふぐなど、全国から厳選した 旬の食材を使用。 岡山ブランド牛「千屋牛」や 地元食材も積極的に取り入れ、 四季を感じられる料理を 一品一品丁寧に仕上げています。 ただ、格式ばった雰囲気ではなく、 お客様にもスタッフにも居心地の良い、 「気兼ねなくくつろげる割烹」が当店の特徴。 料理人同士の距離も近く、 技術や知識を学びながら、 意見やアイデアも発信しやすい環境です。 営業後はみんなでまかないを囲むことも多く、 チームワークを大切にしながら働いています。 【お仕事について】 旬の食材を活かした和食・ 割烹料理の調理をお任せします。 季節ごとに扱う食材や料理が変わるため、 幅広い調理技術を身につけられます。 和食経験者はもちろん、洋食・中華など 他ジャンルで培った技術を活かしながら、 本格的な和食を学びたい方にも 最適な職場です。 まずは、これまでの経験や得意な調理を 活かせる業務からスタート。 仕込み・煮方・焼き場・揚げ場・盛り付けなど、 経験に合わせて少しずつお任せしていきます。 和食未経験でも、飲食店での調理経験があれば大歓迎。 本格的な和食の技術や季節料理を学べる環境です。 また、新メニューや季節料理の アイデアを出す機会もあり、 「作るだけ」ではなく、お店づくりにも 携われるのが魅力です。 「もっと料理の幅を広げたい」 「和食の技術を身につけたい」 「雰囲気の良い職場で働きたい」 そんな方をお待ちしています。 【ここがポイント】 ＊飲食店での調理経験を 活かして和食に挑戦できる ＊四季折々の食材や季節料理を学べる ＊風通し良く相談しやすい職場 ＊3日以上の振替連休も多数！