• 正社員

新宿立吉　八寶楼

仕事内容

仕事内容 老舗串揚げ専門店の調理スタッフ 串揚げ専門店「新宿立吉 八寶楼」での調理スタッフ（キッチン業務全般） 【具体的な業務】 ■旬の食材の仕入れ・仕込み ■串揚げをはじめとした調理・盛り付け ■お客様の目の前での揚げたて提供（カウンター対応） ■開店・閉店作業 など ★未経験の方や経験の浅い方でも、先輩スタッフが 一つひとつ丁寧にサポートするので安心して 始められます。まずは仕込みや下処理から、 少しずつ串揚げの技術を身につけていただけます。 ★八寶楼はカウンター席を中心とした造り。 揚げたての一串を、お客様の目の前で仕上げてお出しするスタイルです。 腕が磨かれるほどに、串を揚げる手元や何気ない会話を通じてお客様との距離もぐっと縮まり、 「あなたに揚げてほしい」と指名してくださる、 自分だけの常連のお客様がつくこともこの仕事の醍醐味。 確かな調理技術と、目の前でのおもてなしを同時に磨いていける、 カウンター料理店ならではのやりがいを感じられる環境です。 ■新宿立吉 八寶楼の特徴をご紹介 ◎八寶楼だから学べる、串揚げの本当の技術 串揚げ専門店として長年愛されてきた新宿立吉。 素材の持ち味を一串にぎゅっと閉じ込める「揚げの匠」の技術を、 基礎から仕入れ・仕込みの方法まで幅広く教えます。 昔ながらの厳しい修行という概念はなく、楽しみながら手に職をつけられる環境です。 50年の歴史が積み上げた「揚げ」の技術がここにあります。 ◎新宿三丁目で"多様なお客様"に鍛えられる環境 八寶楼は新宿立吉の中でも最も新しい店舗。老舗ならではの常連客はもちろん、 新宿三丁目という土地柄から観光客、舌の肥えたお客様、 ビジネスシーンでのご利用まで、客層は実に多彩です。 そのすべてのニーズに確かな技術と味で応え続けているからこそ、 この街のグルメシーンで支持を集める人気店になっています。 多様なお客様と向き合う中で、料理人としての対応力と技術は確実に磨かれていきます。 ◎伝統と新しさが融合した、ラグジュアリーな新店舗 2025年、創業の地・新宿三丁目にオープンした八寶楼は、 個室も備えた特別な空間。 年間150種類以上の食材と出会い、 日々40種類以上の串を仕込む中で、串揚げの奥深さを体感できます。 老舗の伝統技術を土台にしながら、 新しいコンセプトの店づくりに携われるのも、この店舗ならではの魅力です。 ■技術も、休みも、まるごと大切に。長く働ける安心の待遇 串揚げの技術をじっくり磨けるだけでなく、日々の暮らしを大切にできる環境が整っているのも、 「新宿立吉 八寶楼」で働く大きな魅力のひとつです。 ●休み方は選べる、完全週休2日制 基本は完全週休2日制。店舗によっては隔週休2日制も選べるなど、 ライフスタイルに合わせた働き方が可能です。 有給休暇はもちろん、産前産後休暇・育児休暇・慶弔休暇も整っており、 結婚・出産・育児などライフステージが変化しても、長く腰を据えて働き続けられる環境です。 ●頑張りがきちんと形になる待遇 昇給は年1回、12月には業績賞与も支給されます。 交通費支給・各種社会保険完備に加え、店舗によっては社員寮・社宅制度もあり、 地方から上京して技術を学びたい方も安心して新生活をスタートできます。 まかない・食事補助もあるので、日々の食費の負担も心強い味方になってくれます。 ●家庭やライフイベントにも理解ある社風 運営会社トリプレッツでは、家庭のあるスタッフには「早く帰りなさい」、 子育て中のスタッフには「何かあったら休んでね」と声をかけ合う文化が根付いています。 また現場の裁量も大きく、季節ごとの新作串の考案など、 自分のアイデアをお店づくりに反映できるチャンスも豊富です。 技術も、暮らしも、キャリアも、無理なく着実に積み重ねていける環境です。 ■確かな後ろ盾がある、安定した経営基盤 新宿立吉を運営するのは、飲食を中心に約30ブランドを 展開し急成長を続ける「株式会社トリプレッツ」。 スパジアムジャポンや新宿テルマー湯、 スカイスパYOKOHAMAなど 人気温浴施設内レストランやフードコードを 全国20店舗以上運営する急成長中の企業です。 そしてそのトリプレッツが属するのが、 創業60年以上、ホテル・レストラン・温浴施設など 全国20店舗以上を展開する「カトープレジャーグループ」です。 大きなグループならではの伝統技術と 経営ノウハウを土台にしながら、 トリプレッツが新しいブランドや業態にどんどん 挑戦している――そんな環境だからこそ、 スタッフも安心してチャレンジと成長を重ねていけます。