• 正社員

北海道海鮮 にほんいち 本町店

仕事内容

アピールポイント: パティシエとしての新たな可能性を、ここで。 一般的なパティシエの仕事は、パティスリーやカフェ、ホテルなどで“ひたす らスイーツを作る”というイメージがあるかもしれません。しかし、にほんいちではそれだけで終わりません。ホールに出てお客様と直接関わり、職人の 仕事を間近で見ながら、自由度の高い商品開発を楽しむそんな“ちょっと変わった”体験ができるのです。 お客様にとっては、目の前のスイーツが「居酒屋で出てくるとは思えない本格デザート」であるほど、感動も大きくなります。その瞬間に立ち会えることは、パティシエ冥利に尽きるはず。 にほんいちは常に新しい価値を生み出し続ける“挑戦者”。既成概念にとらわれず、お客様の「おいしい!」にとことん寄り添う姿勢でここまで走ってきました。あなたのアイデアと熱意があれば、私たちはさらに進化できると確信しています。 職場は和気あいあいとしつつも、真剣勝負の現場。だからこそ、やりがいは 段違いです。自分の作ったスイーツが、うまい料理や日本酒とともにお客様 の特別な時間を彩る そんな経験、味わってみませんか? 「金は出すが、口は出さない」 信頼し、任せたスタッフには「金は出す」 「口は出さない」をモットーとする代表の河村。 稼ぎたい!自分の店を持ちたい!と 本気で思う方にとってはまたとないチャンス。 一緒に更なる高みを目指しましょう。

仕事内容: 【職人の味わい×スイーツの革新──あなたの“甘い挑戦” で、居酒屋の常識を覆しませんか?】 ―――――――――――――――――――――――――――――――― 「居酒屋にパティシエなんて、ちょっと意外じゃないですか?」 そう思ったあなたへ、一言。 にほんいちは“本格和食の職人”と“料理に妥協しない情熱”を武器に、常に新しい体験をお客様に提供してきた大人気居酒屋です。こだわり抜いた食材や技術で提供する刺身や焼き物は多くのファンを魅了し、連日満席が当たり前。それほどの人気を誇る当店だからこそ、最後にお出しするデザートも中 途半端なものでは終わらせたくないんです。 そこで今回、 私たちは“パティシエ”を募集します 「え、居酒屋でパティシエ?」という驚きはきっと多いでしょう。 しかし、それこそがにほんいち流の“こだわり”なのです。お客様に「ここでしか味わえない」と唸っていただくには、料理の一皿一皿、そしてデザート の一口まで、すべてを本物で満たしたい。だからこそ、あなたの“お菓子づく りの腕前”を存分に発揮できる場所を用意しました。 ―――――――――――――――――――――――――――――――― ◆にほんいちの魅力:パティシエとしての自由度が抜群! ―――――――――――――――――――――――――――――――― 新作スイーツの開発に挑戦できるあなたの手がけたスイーツを、お客様の前に堂々とデビューさせてみませ んか?「和素材を活かした大人スイーツ」「季節の果物を取り入れた限定メ ニュー」など、アイデアは無限大。食材選び、盛り付け、ネーミングにいたるまで、自分のセンスをダイレクトに反映できます。「居酒屋=お酒とおつまみ」が常識と思われがちな中で、あなたのイマジネーションが“デザートの新境地”を切り開くんです。 リアルな声を即キャッチできる接客スタイル 当店では、スイーツを作る時間以外はホールにも出ていただきます。お客 様があなたのスイーツを口に運んだ瞬間、どんな笑顔が生まれるのか、どん な会話が広がるのか。忙しい合間に直接「めちゃくちゃ美味しかった!」と 声をかけてもらえるかもしれません。キッチン奥にこもりきりになるのでは なく、現場でリアルに味わえる手応えこそが、居酒屋パティシエの醍醐味です。 職人たちとのコラボレーションが可能カウンターの向こうには、長年腕を振るってきた和の職人が。こだわりの 和食材や盛り付けの技を目の当たりにしながら、新しいインスピレーション が湧くチャンスがたくさんあります。お互いの強みを掛け合わせ、コースメ ニューのデザートを考案することも。今までになかったコラボで、さらに“和 の深み”と“スイーツの魅力”を融合させることができるのです。 ―――――――――――――――――――――――――――――――― ◆具体的な仕事内容 ―――――――――――――――――――――――――――――――― スイーツメニューの開発・製造 店舗の方針や季節の食材を活かしたオリジナルスイーツの考案・試作・本 番の調理をお任せします。盛り付けや飾りつけのアイデアも大歓迎。 ホール業務 お客様のご案内、オーダー受注、料理やドリンクの提供など。特に、自分 が作ったスイーツをお客様に出す瞬間は格別です。反応を肌で感じられるの で、次のクリエイティブに活かせます。 キッチン補助 繁忙時には他の調理スタッフを手伝うことも。職人たちとのコミュニケー ションを通じて、さらなる料理の知識やヒントを得るチャンスです。